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1、辣椒的前處理：辣椒20克，撿去辣椒中的雜質(zhì) ， 去除梗，把辣椒放在熱水里浸泡一下，時(shí)間一般為2分鐘 ， 水溫一般情況下為70度左右，然后把辣椒切段
2、取大豆油100ml，在油炸辣椒前首先把蔥姜蒜切碎后放入熱油中炸，只有熱油才能炸出蔥姜蒜的香味，等蔥姜蒜炸深黃后，再倒入辣已經(jīng)處理好的辣椒 。
【干辣椒怎么做好吃 干辣椒好吃的做法】3、在辣椒剛倒入鍋里的時(shí)候可以大火，這時(shí)會(huì)有很多的水汽冒出，等到有很少的蒸汽冒出時(shí)，說(shuō)明辣椒已經(jīng)快炸好了 。
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