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丨首發(fā)于大魚號：小陳茶事
《1》
沖泡的文章其實已經(jīng)寫了很多 。
沖泡的手法、水溫的高低、茶量的掌握等等 。
今天想從另一個角度：茶具的選擇 ， 來說一下泡白茶 。
一些茶友說起白茶來 ， 頭頭是道 ， 卻不知道如何挑選適合自己的泡茶器具 。
尤其是現(xiàn)在市面上的沖泡茶器 ， 實在是太多了 。
碗的、壺的 ， 陶的、瓷的 ， 玻璃的、不銹鋼的 。
各種材質(zhì)、各種器型 ， 看得雙眼發(fā)花了 ， 也不知道該買誰 。
尤其是最常見的蓋碗、紫砂壺、玻璃杯和保溫杯 。
似乎身邊都有人用過 ， 究竟哪個更適合自己一些？
是親民百搭的蓋碗 ， 還是古樸典雅的紫砂壺？
又或者是辦公族最愛的玻璃杯 ， 冬季神器保溫杯？
有選擇困難癥 ， 真的要為難死 。
《2》
紫砂壺美觀有余 ， 實用性不強(qiáng) 。
曾在朋友那 ， 看到過一把六角詩文壺 ， 是他早年在日本收的 。
因為經(jīng)常把玩 ， 壺身散發(fā)著自內(nèi)而外的潤澤感 ， 捧在手里 ， 細(xì)膩溫潤；擺在茶席上 ， 無需過多點綴 ， 已極有意境 。
然而喝茶時 ， 茶友果斷把壺放下了 。
用他的話說 ， 真喝茶的時候 ， 紫砂泡出來的味道 ， 還是差了一點 。
紫砂壺適合作為一件可觀賞的藝術(shù)品 ， 但用來泡白茶 ， 有著難以克服的缺陷 。
它以紫砂泥為原料 ， 不上釉 ， 追求古樸自然 。
因此燒制后 ， 壺的內(nèi)壁會形成許多小氣孔 ， 這些氣孔吸附性極強(qiáng) 。
茶湯注入后 ， 香氣滋味會被大量吸走 ， 再出湯時 ， 茶香茶味會寡淡許多 。
而且準(zhǔn)確來說 ， 它吸的是氣味和滋味 ， 并不是只吸香氣 。
劣質(zhì)茶 ， 變質(zhì)茶的酸味、悶味、
這些劣質(zhì)的味道被吸走 ， 品質(zhì)不佳的茶 ， 搖身一變 ， 變成無香無味的平庸茶 。
缺陷被悄然掩蓋 ， 茶友難以察覺 ， 極易喝下這些有問題的茶湯 。
紫砂壺的另一個缺陷 ， 是它的壺形結(jié)構(gòu) 。
【茶具|用過蓋碗、紫砂壺、玻璃杯、保溫杯，誰才適合泡白茶？一次說清楚】體大嘴小 ， 出湯速度慢 。
稍微葉大一些的白茶 ， 例如春壽眉、秋壽眉 ， 葉片還容易把壺嘴堵住 。
茶葉長時間被浸泡 ， 釋放出過量的內(nèi)含物質(zhì) ， 茶湯苦、澀、濃 。
而內(nèi)質(zhì)欠缺的茶葉 ， 反而因為析出速度慢 ， 茶湯顯得更濃郁一些 。
《3》
玻璃杯經(jīng)濟(jì)便捷 ， 但不容易聚香 。
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