路邊大嬸賣野“地菜”，5元一大包，鮮嫩營養高，拿來包餃子最好
在大家的認知里，都覺得陽春三月才是吃薺菜的好時候，其實不然，野生的薺菜，一年中除了春季，還有秋末冬初的11月左右，也是可以采挖到小薺菜的，就像今天我在路邊上，就看到有位大嬸在賣這種野菜，而且她明明白白告訴我是野生菜，只見一大包里裝著約1斤多重，5元錢一包，感覺還挺劃算的。




沒想到這些薺菜個頭雖小但還挺鮮嫩的，買一包回家來準備做餡料包餃子吃，薺菜很鮮又營養，餡里除了放鹽我是不準備再放其它調料了，免得破壞它的鮮香味。




薺菜在我們這邊還有一個名字，叫它“干油菜”，又叫它“地菜”，當然各地叫法不同，還有叫它小雞草、香薺、薺薺菜等名，這種野菜在我國的大江南北都有生長，在那么多的野菜當中，薺菜還是相當有名的野生蔬菜。




在南方，每年的冬春季節，都可以去路邊、田邊、田坡或者荒地上挖上一些，只不過冬天的植株長得小，比不得春季2、3月份那么壯實肥碩，想吃個鮮還是可以去外面挖上一些。
薺菜的食用方法很多，拿來涼拌和做餃子餡料感覺味道是保留的最好的，當然還可以拿它來清炒、煮湯或者用來和面粉蒸饃饃吃都可以。




據研究表面，薺菜中含有纖維素、胡蘿卜素和維生素，特別是維生素含量豐富，約比大白菜多3倍，所以人們很喜歡這種野菜。不過，薺菜是帶有一點苦澀味道的，當然大部分野菜都是這樣，如果不喜歡這樣的味道，在食用之前可以先焯水，吃起來就只余清香味了。




薺菜本是一種一年生的草本植物，是可以人工種植的，現在看到市場上比較個頭大整齊的那種，多半是人工種植的，這種蔬菜喜歡冷涼環境，也比較耐寒，在零下的低溫中也能成活。
一般種薺菜是用種子撒播的方式，種子細小對土壤要求不高，只要排水良好、土質松軟且濕潤的土地中就能正常生長，而且薺菜生長周期短，從種下到收獲，大概只需要1個多月就可以上桌了。




【 野菜|路邊大嬸賣野“地菜”，5元一大包，鮮嫩營養高，拿來包餃子最好】喜歡家庭盆栽蔬菜的，薺菜也不錯，而且一年四季都可以種，只要了解到它的習性就很簡單！現在正值初冬，外面說不定生長著好多呢，確實不去挖一挖？

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