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鮮美|天冷了，燉一鍋羊肉湯暖暖身，鮮美滋補，做法還不難

【 鮮美|天冷了，燉一鍋羊肉湯暖暖身，鮮美滋補，做法還不難】
【菜品】：清燉羊肉湯
【配料】：羊肉一斤半，白蘿卜一根，山藥半根，胡蘿卜一根，大蔥半根，生姜一小塊，胡椒粉適量，料酒一勺，紅棗4個，鹽一勺。
【烹飪步驟】：
1、準備好所有食材，新鮮的羊肉清洗干凈，然后切成大塊。

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2、將切好的羊肉放入冷水中浸泡兩個小時以上7天需要換水3~4次，直到水變得清澈，這樣浸泡目的是為了將羊肉中的血水和雜質浸泡出來，再制作羊肉湯，就不會有很濃的膻味。

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3、鍋中添加半鍋冷水。

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4、然后將浸泡好的羊肉塊放入冷水中，大火將水燒開，焯1~2分鐘，將水面上的浮沫撇去，焯好之后，將羊肉撈出來，沖洗干凈，瀝干水分備用。

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5、另起一鍋，家里有砂鍋也可以用砂鍋來燉煮，然后加入清水，姜片，大棗，蔥段大火，將水燒開水燒開之后放入焯過水的羊肉塊，水再次燒開之后轉小火燉50分鐘。

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6、燉煮期間來處理胡蘿卜，白蘿卜和山藥，分別削皮切塊即可。

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7、燉煮30分鐘之后，將切好的山藥白蘿卜和胡蘿卜塊一起放入鍋中繼續燉，煮20~30分鐘，出鍋前加入少許的鹽調味攪拌均勻就可以關火，出鍋了，盛入碗中食用的時候加入少許胡椒粉，再撒入一把香菜碎，鮮美可口的羊肉湯就做好了。

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【烹飪貼士】：
1、去除羊肉的膻味，可以將羊肉放入冷水中浸泡兩個小時，然后在制作的過程中添加生姜蔥段，這些辦法都能夠去除羊肉的腥味。
2、白蘿卜和羊肉是最佳搭檔，能夠相互彌補不足之處，滋補身體是非常不錯的選擇。

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