有一種零食是大人小孩都愛吃的，那就是酸奶溶豆。那松脆的口感和入口即化的狀態，讓很多人欲罷不能。其實酸奶溶豆最初是作為嬰幼兒輔食的，因為這種食品小點的孩子不會排斥，而且可以替代奶粉簡單方便。但市面上酸奶溶豆價格不菲，但很多偏甜，或者太硬，不是非常適合嬰幼兒食用。吃剩的酸奶別丟了，加一個蛋清做成小零食，營養又補鈣，太香了！




為了孩子的健康，很多寶媽走上了自制溶豆的道路。但由于很多人對蛋白打發沒有什么概念，所以做出來的口感總是差點意思，樣子也不是很好看。其實酸奶溶豆的做法是有幾個關鍵步驟的，只要注意下，每個人都能做出奶味十足，形狀好看的酸奶溶豆。最重要的是孩子喜歡，健康又營養。我家女兒從很小就開始吃溶豆，這是為數不多的怎么吃都不厭的零食哦！這么好的美味你一定不要錯過。一個蛋清，一勺酸奶，做成小零食，營養又補鈣，女兒隔三差五吃一次！
【 玉米淀粉|一個蛋清，一勺酸奶，做成小零食，營養又補鈣，女兒隔三差五要吃】【酸奶溶豆】
制作配料：酸奶15克 奶粉12克 蛋清1個 細糖8克，玉米淀粉3克+3克；




制作方法：
1、酸奶里篩入奶粉、3克淀粉，拌成細膩的奶糊狀；








2、細糖分次加入蛋清里打發，打至提起打蛋器有明顯的紋路時，加入3克玉米淀粉繼續打發；




3、繼續打至提起打蛋器有小小的尖峰時停止打發；




4、蛋白霜分次加入到奶糊翻拌均勻，不可用畫圓的方式拌；最后的狀態為用刮刀提起來不會掉落；








5、裱花袋放入6齒或是8齒的裱花嘴，蛋糊放入裱花袋里；




6、均勻擠在烤盤上，沒有烤箱的也可以試試用平底鍋煎或是電餅鐺低溫烤；烤箱預熱，上下火80度烤50分鐘左右；溫度僅供參考；




7、這樣香甜可口的小零食就做好了，我家女兒最愛吃，隔三差五就要給她做的吃。




【小貼士】
溶豆看著雖然簡單，但是新手很容易失敗，這個配方是最容易成功的配方，另外就是蛋白打發一定是要打發至硬性發泡，否則做出來的溶豆可能會失敗或是沒有花紋；

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