文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
【臘腸|正是吃臘味的季節，試一試這道葷素搭配的家常菜，保證你喜歡】
文章圖片
正是吃臘味的季節 ， 試一試這道葷素搭配的家常菜 ， 保證你喜歡
每年到了這個季節都是不少家家戶戶開始忙碌起來的時候 ， 曬臘味吃臘味 。 臘味在北方不是很受歡迎 ， 但是在南方 ， 可是家家戶戶都要曬臘味兒的 。 現在這個時候正是臘味已經成熟了的季節 。 吃起來也是口感最好 ， 最新鮮的時候 。
臘味曬好了以后是不能著急吃的 ， 因為這時候的臘味會含有大量的亞硝酸鹽 。 臘味曬好了以后 ， 最好要放置半個月以上再食用 ， 這樣吃起來會相對的健康 。 今年我家是吃了臘鴨腿和臘腸 ， 還有一些臘肉沒有放得太好 ， 就沒拿出來做 。
今天用的是臘鴨腿肉和臘腸 ， 做了一份土豆胡蘿卜燉臘味 ， 要是家里沒有的話 ， 超市也可以買到 。 臘鴨腿肉也可以用臘肉來代替 。 我認為臘味其實跟素菜更搭 ， 葷素搭配 ， 百吃不厭 。
【菜名】：土豆胡蘿卜燉雙臘味
【食材清單】：臘鴨腿 ， 廣式臘腸 ， 胡蘿卜 ， 大土豆 ， 生姜 ， 食用油 ， 白砂糖 ， 料酒 ， 清水 。
【烹飪步驟】：
1、我們先來把一會要用到的所有材料準備好 ， 有臘腸還有臘鴨腿 。 其實大家都可以準備臘肉之類的 ， 都可以放在一起燉煮 。 我準備了兩樣 ， 主要是想讓菜品的味道更加豐富 ， 大家要是沒有的話 ， 準備臘腸也可以 。
2、 將胡蘿卜還有土豆 ， 都先提前用刀把皮去掉 ， 然后切成滾刀狀準備好 。
3、 鍋里面倒入適量的水 ， 燒開了以后 ， 把整只臘鴨腿下去焯 ， 把臘鴨腿的油脂都煮出來了以后撈出來 ， 再用清水把臘鴨腿給清洗干凈 。 切成小塊準備好 。
4、 把臘腸切成小片 ， 生姜去皮了以后切成片準備好 。
5、鍋里面倒著適量的油 ， 把姜片下進去炒香 ， 注意食用油不要加得太多 ， 一點點就可以了 ， 因為臘肉還可以炒出一定的油分 ， 把臘鴨腿下進鍋里面翻炒一會兒 。
6、 把鴨腿肉飯炒一會兒了以后 ， 再將胡蘿卜和土可塊也都下進去 ， 一起翻炒倒入適量的開水 ， 水量就沒過食材即可 。 加水的吃口最好是一次性把水加足 ， 這樣燉出來的醬汁才會更加鮮美 ， 中途最好不要再二次加水 。
7、用中火開始燉 ， 期間注意翻動食材 ， 讓食材受熱更加均勻 ， 也是為了避免糊鍋 ， 然后加入少量的白砂糖 ， 還有料酒 。
8、燉得差不多的時候我們可以用筷子搓一下胡蘿卜或者是土豆 ， 如果能輕易戳透的話 ， 就代表土豆和胡蘿卜已經熟了 ， 這時候我們把臘腸放進去就可以了 。 最后用大火把剩下的湯汁都收干就可以出鍋了 ， 也不用把湯汁收得太干 ， 留點湯汁來拌飯也是不錯的 。
猜你喜歡
- 帶魚|紅燒帶魚
- 高校|廣西這所高校湖里撈出8000斤魚，免費請師生吃！
- 杏鮑菇|鮮味十足，口感和肉相似，醬汁杏鮑菇比肉還好吃
- 蔥爆羊肉|冬天最適合吃羊肉，教你8種羊肉做法，滋補暖身，鮮香味美，好吃
- 疫情|新聞8點見丨德善廚房：讓大家吃上熱乎飯菜，感覺到西安的溫暖
- 三口|假期三口之家午餐曬圈火了，簡單營養又美味，花錢不多家人吃得香
- 雞蛋|冬補三九，寧可不吃肉，也要常吃10種“根菜”，抵御寒冷安穩過冬
- 彩椒|你炒的雞胸肉又干又柴？方法不對！跟我學一招，香潤滑嫩吃不夠
- 香菇|數九天，這種堿性蔬菜要多吃，含鉀高，不開火就是一盤菜
- 意大利|來吃意大利菜！