西安疫情局勢依然嚴峻，各小區已封閉近十日了，居家隔離的生活倒是給制作美食提供了充足的時間，除了一日三餐，零食也是不可或缺的。翻出冰箱庫存的冷凍黃桃，剛好還有夏天做冰粉的材料，立即行動，黃桃椰汁果凍做起來！
By 瀾HandMade【豆果美食官方認證達人】
用料

• 生黃桃（或黃桃罐頭） 6塊
• 冰糖（用罐頭不需要） 20g
• 冰粉粉（白涼粉） 25g
• 椰汁（或速溶椰子粉沖飲） 250g
• 純凈水（加煮黃桃的糖水） 250g
• 硅膠模具或小杯子或小碗 按實際需要

做法步驟



【 冰粉|黃桃椰汁果凍】1、生黃桃，加入純凈水，剛剛淹沒黃桃即可，再加入20g冰糖，小火煮沸，待到冰糖全部融化即可關火浸泡備用，如果用黃桃罐頭可以忽略這一步。




2、待到完全晾涼后撈出控水，切小塊，切好的黃桃塊放進洗凈的硅膠模具中，用硅膠模具純為了拍照好看，大家直接用小杯子或小碗即可。




3、煮黃桃用的糖水加上椰汁，沒有椰汁用速溶椰子粉也可以。




4、純凈水，這個分量是500g減去糖水加椰汁的缺口，比如糖水70g，加椰汁250g，純凈水就是180g。加入25g冰粉粉（或白涼粉，東西一樣叫法不同而已），攪拌均勻備用。




5、小火將椰汁煮沸，注意:如果使用電磁爐，中心溫度會很高，椰汁容易糊底，需要伴隨攪拌。沸騰后加入攪拌好的冰粉水攪拌均勻，繼續小火煮沸，沸騰后即可關火。




6、將椰汁冰粉混合液趁熱倒入模具或者杯子或小碗中，放到溫度低的地方靜待冷卻凝固，模具越小，凝固越快。




7、完成了！脫膜。如果用杯子就不用脫模，直接用小勺挖著吃，Q彈爽口，做起來又簡單，趕快行動吧！
小貼士1、使用黃桃罐頭可以直接撈出，省略第一步不用煮黃桃了。2、液體的總量是500g，也就是說溶解冰粉粉的純凈水、加椰汁、加黃桃糖水一共是500g，所以溶解冰粉粉的純凈水分量就是500g減去椰汁和煮黃桃（或罐頭）的糖水后的分量。3、如果跟我一樣用硅膠模具的，脫模時只需用牙簽從邊緣輕輕挑開，即可輕松脫模。
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