小朋友愛喝的天然補鈣湯—蝦滑蔬菜湯，蝦滑這樣做不要太Q彈 蔬菜可以放小白菜，黃瓜，當季時蔬。
By 當下廚娘
用料

• 鮮蝦 400g
• 黃瓜 2個
• 蛋清 1個
• 淀粉 適量
• 鹽 適量

做法步驟


【 蛋清|吃過這頓蔬菜蝦滑湯，才算吃過美味】1、鮮蝦去頭尾，挑去蝦線，切成小塊。注意蝦腹部和背部的蝦線都要去掉，既衛生，做出來的蝦滑口感也會更好。



2、裝入攪拌容器里，加入檸檬汁和蛋清。檸檬汁有去腥提鮮的作用。如果沒有檸檬，也可以用姜蔥水代替。蛋清可以讓蝦泥口感更好，但也可以換成 2g 淀粉。



3、蔬菜倒入煮開的湯鍋中。



4、開小火，再次煮開后，借助勺子將蝦泥放到湯鍋里。煮到蝦滑變紅色后，即可關火盛出。
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