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五谷雜糧|五谷雜糧水晶粘豆包

五谷雜糧|五谷雜糧水晶粘豆包


東北過年除了餃子，還會吃一種主食，那就是粘豆包。對于粘豆包的喜愛，好像從小時候就深深的種下了。大黃米做的粘豆包，金燦燦裹著紅豆沙，連成一排排，蘸上雪白晶瑩的白砂糖，軟軟綿綿的，十分討喜。大概是因為我家吃粘豆包的次數遠遠少于餃子，粘豆包在我的心里是那種只在特殊日子里才有的、有點珍貴的吃食。而且因為粘食不易消化，總是被父母警告不可以吃太多。不像現在，隨便什么時候，只要想吃就能網購到家，但隨時都能吃到的粘豆包，好像少了那么一點兒珍貴的味道。上個月，我在日常買菜的app上看到五谷雜糧粘豆包，雖然和小時候吃的黃米粘豆包不同，但還是勾起了小時候吃粘豆包的那種心情。五谷雜糧做餡，口感和營養更豐富，外皮晶瑩剔透，內餡兒也不是很甜，得到了我和老陳的一致好評，是可以加入復購list的水平。前些天，當我看到櫥柜里還沒吃完又剩得不多的八寶米和糯米，就想起了剛吃過的五谷雜糧粘豆包，不如自己動手做點粘豆包吧！正好可以一并清空八寶米和糯米的殘余庫存。可一想到還要做糯米皮，難免有點犯懶，還好還好，我有萬能的越南春卷皮！不試不知道！一試嚇一跳！這個方法真是靠譜！三兩下就做好的粘豆包，超級晶瑩透明！比買的還皮薄餡大！必須實名安利這個厲害的食譜給你們！因為八寶米有點少，所以我又加了點兒紅豆與綠豆。也可以根據自己的口味，在總重量不變的基礎上，加入花生、板栗仁……新年吃著自己包的粘豆包，還真的有點小時候過年的感覺～
By 壞露露
用料

  • 五谷雜糧 150g
  • 糯米 150g
  • 血糯米 50g
  • 煉乳 適量
做法步驟五谷雜糧|五谷雜糧水晶粘豆包


1、前一晚睡覺前，把五谷雜糧和糯米淘洗干凈以后，混合在一起，清水浸泡一夜。
五谷雜糧|五谷雜糧水晶粘豆包


2、電高壓鍋五谷飯檔將雜糧米燜熟。水量比往常稍稍少一點，燜熟后太濕潤的話，包起來容易塌成圓餅。熟了以后，加入煉乳拌勻，放涼了以后進行下一步。煉乳的用量根據自己的口味就好，喜歡甜一點就加多一點，不喜歡太甜就少加一點。我加了兩勺。
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3、準備一個平盤，倒入溫水，把越南春卷皮泡軟。用勺子把雜糧糯米舀到春卷皮中間，收口團起來就做好啦！
五谷雜糧|五谷雜糧水晶粘豆包


4、一張皮包一個粘豆包，大概女生拳頭大小。另準備一張烤盤紙，用來放包好的粘豆包，每個粘豆包之間要保留距離，不然粘到一起就悲劇了～也可以在表面刷一點兒食用油防粘。
五谷雜糧|五谷雜糧水晶粘豆包


5、吃的時候，如果覺得不夠甜，可以蘸點白糖，口感層次也更加豐富。
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6、最后祝大家新年快樂！
小貼士吃不完的粘豆包用刷了油的保鮮膜包好，再裝入密封袋冷凍保存。食用時，取掉保鮮膜，微波爐加熱即可，蒸鍋加熱更佳。
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