1. 首頁 > 美食 > >

年夜飯|東北風味年夜飯主菜

年夜飯|東北風味年夜飯主菜


任何不順利的事，在年底都要消除干凈，而東北人認為，吃了這一鍋鐵鍋燉大鵝，都不是個事兒。大鵝難以圈養，不像其他家禽那么易得，制作方式又比較麻煩難燉，所以就有了這道東北年夜飯的主菜，鐵鍋燉大鵝！
By 秋食工作室【豆果美食官方認證達人】
用料

  • 大鵝 800克（半只）
  • 土豆 2個
  • 干榛蘑 20克
  • 醬香汁 120克
  • 冰糖 4-6顆
做法步驟年夜飯|東北風味年夜飯主菜


1、大鵝處理干凈，切大塊后焯水，撈出留湯，土豆去皮切塊，榛蘑泡發
年夜飯|東北風味年夜飯主菜


2、鵝肉入鍋，加入冰糖和120克醬香汁
年夜飯|東北風味年夜飯主菜


3、倒入鵝湯水（撇去浮沫），中火加蓋燉煮約90分鐘
年夜飯|東北風味年夜飯主菜


4、加入土豆和榛蘑
年夜飯|東北風味年夜飯主菜


5、再中火加蓋燉約20分鐘，大火收汁完成
年夜飯|東北風味年夜飯主菜


6、人人都愛的鐵鍋燉大鵝，經過2小時的小火慢燉，已經是滿屋香氣撲鼻，肉汁飽滿紅潤，鮮甜濃郁的醬香汁水讓鵝肉別有一番風味，綿密的土豆入口即化，鮮嫩的榛蘑誘人口水直流。
小貼士制作鐵鍋燉大鵝的小妙招，馬上教給你：1）大鵝的處理：自己處理鵝比較麻煩，最好讓賣鵝的師傅幫你搞定，切成大塊。記得內臟要留下，特別是鵝肝，燉起來味道特別好。2）配菜的選擇：地道的東北配菜，無外乎就是酸菜、粉條或者干貨。酸菜解油膩能吸油，粉條盡量選土豆粉或者地瓜粉，至于干貨，土豆干或者榛蘑都好吃到爆。
【 年夜飯|東北風味年夜飯主菜】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

    猜你喜歡