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豆腐|4種“假”豆腐，跟大豆基本沒關系，尤其是第1種，平時盡量少吃!( 二 )

豆腐


我們常吃的豆腐、豆干、千張等豆制品都是用黃豆做成的 ， 工藝很傳統 ， 而千葉豆腐與火腿腸之類的食品類似 ， 是工廠做出來的加工食品 。
雖然說千頁豆腐更加的方便 ， 而且味道也更加的有彈性 ， 但它的營養價值遠遠不如傳統豆腐 ， 建議大家在平時最好是適當食用 。

杏仁豆腐
有很多人都誤以為杏仁豆腐是用杏仁和豆腐做成的 ， 那可大錯特錯了 。 其實 ， 它是用杏仁、還有瓊脂加工而成的 ， 因為成品的形狀和鮮嫩的口感都很像豆腐 ， 才因此得了這么一個名字 。
市面上石膏豆腐比較多 ， 醫生建議盡量少吃
雖說豆腐營養價值高 ， 但是制作方式不同 ， 里面的營養價值也有區別 ， 在市面上一共有兩種類型的豆腐 ， 一種是鹵水豆腐 ， 一種是石膏豆腐 。
雖然很多小商小販都打著鹵水豆腐的旗號 ， 但是真正的鹵水豆腐在市場上卻很少見 。
鹵水豆腐是用鹽鹵點漿制作的 ， 豆腐石膏豆腐是用硫酸鈣點漿制作的豆腐 。

鹵水豆腐口感綿韌 ， 特點：比較硬、有豆香味、含水量少、色澤白中略偏黃 ， 質地比較粗老 ， 俗稱“老豆腐”一般北方人使用鹵水點豆腐 ， 主要用于煎、炸、釀以及制餡等 。
石膏豆腐細嫩光滑 ， 特點：含水量多、色澤潔白 ， 俗稱“嫩豆腐” ， 一般南方人會使用石膏點豆腐 ， 主要用于做拌、燴、燒、制作湯、羹菜肴 。
很多專家認為石膏豆腐最好少吃 ， 里面的添加劑不大 ， 好吃多了對老年人的身體也是一種負擔 ， 尤其是會加重腎臟器官的負擔

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