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肉松蛋糕卷|香蔥肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷|香蔥肉松蛋糕卷


咸香口！適合全家人！
By 小云阿阿【豆果美食官方認證達人】
用料

  • 低筋面粉 35克
  • 玉米油 20克
  • 純牛奶 25毫升
  • 白砂糖 20克
  • 雞蛋 2個
  • 肉松 適量
  • 火腿腸 1根（切碎）
  • 香蔥 2根（切碎）
  • 沙拉 按需
  • 白醋 幾滴
做法步驟肉松蛋糕卷|香蔥肉松蛋糕卷


1、烤箱170度預熱10分鐘。食材準備。
肉松蛋糕卷|香蔥肉松蛋糕卷


2、1??蛋白蛋黃分離（蛋白要放在無水無油的容器哈）2??蛋黃里加入2g鹽，打蛋器抵擋打散3??以此加入純牛奶和植物油，攪打均勻4??過篩低筋面粉，拌勻備用
肉松蛋糕卷|香蔥肉松蛋糕卷


3、打發蛋白5??蛋白加入3滴醋，打蛋器洗干凈擦干，中檔卷攪打至魚眼泡，加一半白砂糖6??繼續打發至發白細膩，加入另一半糖，高檔速度攪打7??見圖右下的打發狀態（過程大概2-3分鐘）
肉松蛋糕卷|香蔥肉松蛋糕卷


4、8??分三次將蛋白加入蛋黃里，前后（或上下）拌勻至細膩
【 肉松蛋糕卷|香蔥肉松蛋糕卷】肉松蛋糕卷|香蔥肉松蛋糕卷


5、9??倒入烤盤，鋪平后撒蔥花和火腿，入烤箱20分鐘即可。
肉松蛋糕卷|香蔥肉松蛋糕卷


6、最后根據個人喜好涂沙拉醬，肉松，海苔，餡料等，卷起即可。
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7、成品。
小貼士1??用的30cm方形烤盤2??此配方兩倍可做8寸戚風
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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