6月28日上午 ， 土右旗食品藥品餐飲行業協會第二屆“鳳球嘜”杯烹飪技能大賽在內蒙古敕勒川國際大酒店正式拉開帷幕 。 來自土右旗各鄉鎮、餐飲企業專業技術人員、民間技藝高手、廚藝愛好者等40余名選手齊聚于此 ， 展開烹飪藝術的巔峰對決 。


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本次活動由內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會指導 ， 土默特右旗總工會、土默特右旗市場監督管理局、土默特右旗文化旅游廣電局、土默特右旗工商業聯合會（總商會）、土默特右旗就業服務中心主辦 ， 土右旗食品藥品餐飲行業協會承辦 ， 廣東省東莞市永益食品有限公司冠名 。


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舉辦此次活動旨在推動和促進包頭市土默特右旗旅游觀光、休閑度假基地建設與新常態下餐飲業市場的高質量發展 ， 挖掘地方特色美食 ， 打造餐飲品牌 ， 提升餐飲服務行業職工的專業技能素質 ， 建設一支適應形勢發展要求的餐飲行業高技能人才隊伍 。


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開幕式上 ， 土右旗食品藥品餐飲行業協會會長郜振華首先上臺致開幕詞 。 郜振華在致辭中表示 ， 本屆烹飪大賽在我旗的舉辦 ， 吸引了旅游餐飲方面的行家里手 ， 充分展現出旅游和美食的強烈吸引力與廣闊發展前景 ， 對弘揚土右旗美食文化 ， 挖掘土右旗餐飲文化內涵 ， 樹立美食文化品牌 ， 繁榮旅游文化事業 ， 推動旅游業 ， 餐飲業發展 ， 促進我旗美食文化交流 ， 更好的體現土右旗在呼、包、鄂 ， 樞紐城市的重要戰略地位 ， 都將產生深遠的影響 。 本次烹飪技能比賽 ， 比的是廚師們的業務技能和烹飪水平 ， 是廚師們展現自我、切磋技藝的舞臺 。 通過本次比賽 ， 必將很好的提高我旗餐飲行業人員的烹飪技術和創新意識 ， 促進菜品質量 ， 推動我旗餐飲行業烹飪水平邁上一個新臺階 。


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土默特右旗市場監督管理局局長全文華在開幕式上講話時表示 ， 本屆廚藝大賽為各位參賽選手提供了以菜融通、展示自我、釋放激情的舞臺 ， 希望大家今天將自己的“私房菜”、“拿手菜”亮出來 ， 我在此鼓勵大家不要模仿過去 ， 要展示心意 ， 做有獨特風格的菜肴 ， 在烹飪中注入屬于自己的獨特想法 。 這次大賽的舉辦 ， 對于推廣先進的烹飪技術、促進餐飲文化的發展具有重要的意義 。 舞臺已經鑄就 ， 表演必定精彩 ， 希望各位參賽選手遵守大賽規程 ， 展示高超技藝 ， 賽出風格 ， 賽出水平 ， 賽出成績 ， 互相學習 ， 增進友誼 ， 不斷提高烹飪技能 ， 在服務水平質量上實現更大的突破 。


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內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會會長牛銀祥在講話時表示 ， 民族餐飲業是內蒙古地區服務業發展的根本牽引力 ， 二人臺故鄉——土右旗是我國少數民族地區美食魁首 ， 土右旗敕勒川飲食吸納了地域特點、氣候特點、文化特點 ， 并在漫長的發展中形成了獨特的飲食風格 ， 作為北方少數民族飲食的代表 ， 其特殊的自然環境造就的獨特風味在我國民族飲食文化中獨樹一幟 。 近年來 ， 土右旗餐飲業已成為包頭市經濟發展中的支柱行業 ， 2020年占全市餐飲收入額的三成以上 ， 2020年全旗餐飲業總數700余家 ， 從業職工人數2萬余人 ， 占包頭市餐飲業總數1/5以上 ， 已成為包頭市餐飲業的排頭兵 。 本次比賽可進一步調動全旗餐飲行業從業人員愛崗敬業 ， 鉆研技能的積極性 ， 一方面可以更好地以賽促學 ， 給同志們提供一個切磋技藝 ， 展示水平的舞臺 ， 另一方面著力提升“內蒙古味道”品牌美譽度和知名度 。 希望各位參賽選手充分發揮各自的聰明才智 ， 沉著認真對待每一項賽程 ， 以良好的心理素質和飽滿的精神風貌 ， 賽出水平 ， 賽出風格 ， 取得理想的成績 。 同時也希望工作人員和裁判員遵守競賽規則 ， 堅持公平、公正、公開的原則 ， 認真負責 ， 一絲不茍 ， 堅守崗位 ， 公正執裁 ， 確保比賽順利進行 。

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