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雞蛋|為何有些餐館開在很偏僻的地方，卻生意非常好呢？

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雞蛋|為何有些餐館開在很偏僻的地方，卻生意非常好呢？

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雞蛋|為何有些餐館開在很偏僻的地方，卻生意非常好呢？

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我在烹飪學校學過三年廚師 ， 畢業以后在大大小小的酒店都工作過 ， 自己也開了接近10年的小飯店 ， 因此對于飯店的經營和選址是非常了解的 。
開餐館的選址可謂重中之重 ， 因為地腳的好壞決定你的目標顧客和服務對象 ， 而且鎖定目標顧客后就可以給自己的餐館進行定位 。
現在的餐館選址有以下幾種：
1.選擇人流密集的黃金地段：這樣的地方所面對的都是散客和吃快餐的人群 ， 因此追求的是走量和翻臺率 ， 如果這樣的店吸引喝酒的人來 ， 那么很可能干不長久 。
2.選擇在居民小區周邊：這樣的店目標客戶就是周圍的居民 ， 因此要了解好周圍居民的消費習慣 ， 而且服務也要跟得上 ， 因為這樣的店都是老主顧 。

3.選擇在繁華的商業區：這樣的店都是主打特色和流量的飯店 ， 一般以網紅店居多 ， 但是很少有干得上10年的老店 。
【雞蛋|為何有些餐館開在很偏僻的地方，卻生意非常好呢？】4.裝修豪華的酒店：這類酒店大多是餐飲住宿和休閑娛樂為一體的 ， 選址要選在比較幽靜離鬧市遠的地方 ， 因為他們服務的是高端消費群體 ， 講究的是私密性 。
5.郊區的特色餐飲：這類餐飲店大多選擇在城市市郊 ， 交通不算便利 ， 但是食材和裝修有特色 ， 而且城里其它地方很難吃到 ， 像很多特色的農家樂、全羊館等 。

6.地腳偏僻不靠散客的餐館：這類餐館可以稱作私房菜館 ， 一般老板都是從業多年的廚師 ， 或者在社會上人際關系很好 ， 因此不需要散客靠朋友或關系支撐就能干得很好 。

為何有些餐館開在很偏僻的地方 ， 卻生意非常好呢？1.地腳偏僻的地方自然房租價格會很低 ， 因此菜品的定價都會響應降低 ， 或者是裝修的私密性特別好 ， 因此會吸引來很多的食客 ， 因為現在幾乎人人有車 ， 地腳偏僻的地方意味著停車方便 ， 這也是優勢所在 。

2.有自己的特色 ， 這是在別的地方吃不到的美味：我們這里海邊有一家小飯館 ， 每到飯口門口都豪車如云 ， 她家賣菜都限量 ， 因為她家有獨特的海腸餃子和各種新鮮的小船海鮮 ， 而且老板特別有創意會做出你意想不到的搭配 ， 因此自然食客云集 。

3.店里的裝修環境和私密性特別好 ， 比較適合商務宴請 ， 以及喜歡靜的人來 ， 而且服務也特別的周到 ， 這樣的特色餐飲店也會吸引不少人前往 。
4.廣告營銷做得特別好 ， 而且賣點十足：很多的網紅餐館都是靠營銷好干起來的 ， 因此即使是地腳偏僻 ， 也會吸引不少人來爭相打卡 ， 不過這樣的店一般紅火的時間有限 。

結語：
飯店的選址是比較考慮一個經營者的經營思路的 ， 有些老板因為做了市場調查和周密的思考 ， 選擇了偏僻的地腳來經營 ， 因為他們知道自己的目標客戶群體想要的是什么 ， 自然生意會非?；鸨?， 畢竟“酒香不怕巷子深” 。

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