大寒這天朋友相約聚餐 ， 帶我們去吃一家藏在集美工業區的土菜館 ， 吃點肉補冬 。 這間土菜館非常神奇 ， 據說最好是中午去 ， 晚上可能老板就休息了 ， 說中午菜賣光了……
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為了這餐土菜 ， 提前兩天預定 ， 然后早早地從島內到集美 ， 趕在預定的時間到達 。 發現集美這一塊真是少來 ， 完全不熟悉的地方 ， 四周都是工廠 。 朋友帶著我們走進一條兩人一起都無法走的小巷子 ， 走到盡頭就是土菜館的地方 。
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提前訂好大圓桌 ， 需要人到齊才上菜 ， 說涼了口感不好 ， 只有等菜上來才知道今天吃的什么菜 ， 老板做啥就吃啥 ， 不接受反駁 。 會根據預定的人數排菜 。 如果人來少了 ， 也會把后面的菜給減少 ， 會說：“你們桌上還有這么多菜 ， 后面的不上了 ， 不要浪費！” 。 即使你想吃某道菜 ， 不好意思 ， 沒辦法點！
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牛雜煲？牛排、蹄筋、牛肚匯集一鍋 ， 軟而不爛 ， 入口不柴 ， 讓人不由得會多吃上幾塊 ， 尤其是牛肚超棒 。
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爆炒豬腰 ， 心心念念的一道 ， 不過沒有驚艷 ， 朋友都說好吃 ， 偏甜口的 ， 不過腰花切得很漂亮 。 我比較偏愛厚實大塊點的 。
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爆炒鰻魚 ， 超贊的 ， 非常愛 ， 有點油 ， 但非常香 。 皮Q肉彈 ， 入口還有鮮嫩的口感 ， 轉眼空盤 。
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鹵豬蹄 ， 分量真的不小 ， 但愛吃肉的小伙伴是拿碗裝 ， 非常香 ， 不過肥肥的不太敢吃 ， 嘗了一下瘦肉 ， 會有些柴但挺香的 。
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豬雜煲？排骨、小腸、豬肚放在一起煮 ， 倒是少見 ， 味道和牛雜的感覺有點類似 ， 但味道又有少許不同 ， 還是偏愛牛雜煲 。
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搭配的沙蛤苦瓜湯 ， 非常解膩 ， 太適合吃肉的時候來一碗了 。
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【預定|開了18年的土菜館，老板有點拽，做啥吃啥，不接受反駁】還有炒面、魚頭 ， 都不錯 ， 口味因人而異 ， 吃多了精致的菜 ， 偶爾吃一下土菜別有一番風味 。
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這樣的神奇的餐廳 ， 在這里開了18年 ， 雖然老板比較拽 ， 但生意火爆 ， 房間擺不下 ， 擺室外 。 地址？說不清楚！不過在他的門前有棵百年大榕樹 ， 到了榕樹公寓附近應該問下路人就知道了 。
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