酸奶|百吃不厭的一口一個的南瓜小饅頭，你會做嗎？
參照君之的配方，加入自己的把握，整理了此菜譜。 好吃不是問題，行動才是關鍵。
By 泡泡機
用料
- 面粉 300克
- 豬油 12克
- 蒸南瓜瓤（偏干瓤） 90克
- 稠的酸奶 70克
- 白糖 5克（可略）
- 酵母粉 3克
1、面粉、南瓜瓤、酸奶、白糖、酵母粉，一股腦放進揉面機。
2、偏干的面團。
3、揉好的面條，醒15-20分鐘。
4、取1/2面團，搟成長方形面片。
5、從一頭卷起，卷的緊一些。注意左右兩頭，隊形整齊。最上處底邊捻的薄一些。
6、卷好的樣子。
7、為了達到一口一個的效果，把卷好的面卷揉細。
8、用刀拉鋸一樣的手法切下合適長短。
9、切好的樣子。
10、1/2塊面團擺一屜。兩層蒸鍋妥妥盛下全部面團。
11、一次醒發。面劑變輕了，觸碰緩慢回彈，即可開蒸。涼水上屜，水開后計時10分鐘，關火燜2-3分鐘。一點點泄氣，再全打開蓋子。趁熱揀出，避免粘屜布。
12、太好看了，且宣軟Q彈，一口一個。
小貼士1、南瓜的水分大小，會直接影響后面加奶或水的量，這點一點要注意，不要刻板定量。 2、我的刀切方式是厚片款，不咋好看。再做，會揉的更細一下，下刀再寬一些。 3、一次發酵的方法省時省事。 4、豬油加的很巧妙，可以提升饅頭宣軟程度。使用量10克左右就行。 5、加酸奶純粹是為了清理殘余物資。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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