前段時間給大家安利了酥酥脆脆的 空氣炸鍋版蘋果干 ， 今天的 蘋果干搖身一變 ， 更加美味～
大個的蘋果經過 三蒸三曬的“試煉”濃縮為柔軟又有嚼勁的蘋果干 ， 酸酸甜甜 ， 香香糯糯 ， 配合冬日的暖陽 ， 感覺超級幸福～
?????♀?食譜作者來安利
@少吃糖不吃辣：
“蘋果干外韌里糯 ， 酸甜可口 ， 行動起來~使用“三蒸三曬”可以做番薯干 ， 蘋果干同樣適用此方法 。 用太陽曬 ， 耗時比較長 ， 要有耐心 ， 需要陽光好、干燥的天氣 。 ”
食譜作者：@少吃糖不吃辣
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用 料
吃不完的蘋果 至少5斤
陽光好天氣 一周
做 法
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01. 蘋果清洗干凈 ， 削皮 ， 切塊 ， 去核 。 不能切得太小塊 ， 看著蘋果大小來切 ， 這里一個蘋果切成6塊 。
一邊削皮一邊拿鹽水泡著防止氧化 。 鹽水就是一盆常溫水 ， 放一大勺鹽 ， 攪拌均勻 。
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02. 切完的蘋果上蒸鍋 ， 第一次蒸10分鐘 。 蒸熟變軟就可以了 ， 久蒸會爛 。 第一次蒸蘋果會出水 ， 可以拿蒸盤或碟子裝著蘋果再蒸 。 蘋果水可以喝 。
Tips：用 太陽曬 ， 第一蒸可省略 ， 可直接拿出去曬；用 烤箱烤 ， 第一蒸不能省略 。
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03. 第一次曬 ， 放太陽底下 曬1～2天 ， 太陽猛烈少些時間 ， 太陽溫柔長些時間 。
或者用烤箱 140℃烘烤1小時 ， 烤箱使用上下火帶循環風檔中層 。 曬或烤的時間都不是固定的 ， 主要看蘋果的狀態 ， 水分稍微收干 。
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04. 第二次蒸15分鐘 。 第二次曬 ， 曬1～2天 。 或者烤箱110℃烘烤1小時 。
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05.第三次蒸15分鐘 。 第三次曬1天 。 或者烤箱80℃烘烤1小時 。
?????廚友說?????
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@ 寶寶貝貝七七：“超級好吃 。 ”
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@ 一一不餓：“好吃！”
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@曼殊斐兒hp：“ 非常的好吃 ， 是蘋果自身的甜味兒 ， 甘甜香糯中帶著微酸 ， 感覺不控制得話我能一口氣吃掉五斤……呃 ， 是能吃掉五斤蘋果做成的蘋果干啦 ， 哈哈 。
大蘋果切六塊 ， 中小蘋果切四塊 ， 一曬兩蒸兩烤 。 初次時天好 ， 把蘋果切了我就端出去讓它們曬太陽了 ， 曬好上籠蒸 ， 之后是陰雨天 ， 轉成用烤箱烤 ， 再后又一蒸又一烤 。 報告成果吧 ，五斤蘋果出蘋果干八兩 ， 是八兩不太干的蘋果干 ， 外層糯中帶韌微帶嚼勁兒 ， 內里軟糯有點像柿餅那種程度 。 ”
今日互動話題
你喜歡酥脆的果干口感 ， 還是軟軟糯糯的呢？
【時間|可曬可烤的蘋果干，甜甜蜜蜜的冬日儀式感~】期待大家在留言區分享哦！
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