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自由|潮汕單叢美式來一碗！我的咖啡自由，在老家這座三線小城

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潮汕單叢美式來一碗！我的咖啡自由 ， 在老家這座三線小城
【自由|潮汕單叢美式來一碗！我的咖啡自由，在老家這座三線小城】高秋榕
2022-01-29 13:18:45
來源: 時代財經

走 ， 帶上杯碗上咖啡店打咖啡 。
自由|潮汕單叢美式來一碗！我的咖啡自由，在老家這座三線小城
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圖片來源：時代財經 高秋榕/攝
“一杯潮汕單叢美式、一份帕尼尼 。 ”工作日的清晨 ， 林佳把自帶的杯子放在吧臺 ， 對正在忙碌的咖啡店店長說道 。
林佳是一個咖啡愛好者 ， 這是她從廣州回到澄海的十天里去的第五家咖啡店 。 最近兩年 ， 這座三線小城市的咖啡店如雨后春筍般 ， 遍布在各個社區的角落 。 單單這不足800米的街上 ， 便開了8家咖啡店 。
“真的太夸張了 。 五年前的春節 ， 我剛工作半年 ， 想在家喝咖啡都沒叫到外賣 ， 一回家就開始想念廣州的咖啡店了 。 ”日常需要咖啡續命的林佳感慨 ， 在廣州工作的時候 ， 她常常要在上班前喝上一杯咖啡 ， 五年前的她不曾想 ， 這個習慣在這座小城市如今竟也能輕而易舉得到滿足 。
而這不僅僅是消費者的感受 ， 就連咖啡店店主 ， 也對最近兩年澄海遍地開花的咖啡店“百思不得其解” 。
譬如 ， 杜小烏6年前第一次開咖啡店的時候 ， 方圓500米只有2-3家咖啡店 ， 但如今這一數字已經上升到10家 。 高中時期還在喝速溶咖啡的他 ， 也沒想到現在的高中生會喜歡喝咖啡 ， 在咖啡店一坐就是一下午 。
3個月新開20家咖啡店
林佳開始關注到家鄉的咖啡 ， 是由于她發現在廣州咖啡店買的咖啡豆 ， 生產與發貨就在家門口 。 更讓她驚訝的是 ， 澄海咖啡店的出品和售價 ， 和廣州的咖啡店差不多 。
“澄海真的有那么多人喝咖啡嗎？消費水平有那么高嗎？”據她觀察 ， 在這家咖啡店里 ， 上午8點到10點是咖啡需求集中爆發的時刻 ， “不少人帶著杯子過來買咖啡 ， 一看就是熟客 。 外賣單源源不斷 ， 空間不大的店里可能同時有好幾個外賣小哥在等待取餐 。 ”
從深圳返鄉創業的許媛也發現 ， 2021年的每個月里澄海都有新開的咖啡店 ， “五一假期的時候 ， 至少新開了快10家 ， 小紅書一搜‘探店’都是新開的咖啡店 。 ”
截至1月28日 ， 某點評平臺收錄的澄海的咖啡店數量超過140家 ， 而這其中有20家被標記為“新店” ， 均是最近三個月內入駐該平臺 。
在深圳染上“咖啡癮”的許媛看來 ， 小城市的人未必是真的喜歡喝咖啡 ， 而是“因為有格調” 。 “好看的裝修環境和出品 ， 吸引了很多人去‘打卡’” 。
天眼查數據顯示 ， 廣東擁有著全國最多的咖啡相關的企業 ， 超過3.2萬家企業名稱或經營范圍含“咖啡” 。 其中 ， 廣深、東莞等一、二線城市有超過2.3萬家 ， 占比72% 。
一、二線城市的消費者已經形成了日常喝咖啡的習慣 ， 他們認可咖啡文化 ， 消費能力也比較強 ， 但隨著一二線城市競爭的白熱化 ， 下沉咖啡市場成為下一個資本爭奪的戰場 。
蜜雪冰城旗下的子品牌幸運咖在最近兩年開啟了擴張之路 ， 其定位縣城小鎮的平價咖啡 ， 門店數量已經突破500家；一年前 ， 瑞幸咖啡宣布開啟0加盟費招募“新零售合作伙伴”計劃 ， 第一批開放的157個城市中 ， 絕大多數為三四線城市 。
“咖啡本該日?！?br /> 杜小烏進入咖啡行業 ， 并非出于情懷 ， 而是為了養家糊口 。 在廣州求學的他回到家鄉后 ， 仍然向往在大城市的生活 ， 開始鉆研咖啡 。

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