今天給大家分享萬物皆可水煮系列之~水煮雞，麻辣鮮香，太下飯了！
By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】
用料

• 雞腿 6只
• 面粉 適量
• 娃娃菜 3顆
• 芹菜 4根
• 藕 1節
• 蒜瓣 2個
• 生姜 1塊
• 干辣椒 1把
• 新鮮花椒 1把
• 火鍋底料 1塊
• 郫縣豆瓣醬 1大勺
• 蔥花 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 少許
• 料酒 1大勺
• 蠔油 1勺
• 油 適量
• 水 適量
• 胡椒粉 1勺
• 鹽 1勺
• 雞精 2勺
• 熟白芝麻 適量

做法步驟

1、雞腿用剪刀在中間剪開，再順著邊把骨頭剔除來！


2、把去了骨頭的雞腿肉，斜刀切成厚片?。ㄆ灰械奶。蝗灰粫ハ吹臅r候容易碎?。?br />

3、片好的雞腿肉放在碗中，放入適量的面粉！


4、抓拌均勻至粘手的狀態，這樣雞腿里面的雜質和血水都吸附在面粉上！


5、用水多清洗幾遍，直到水變清就可以了！


6、清洗干凈的雞腿肉，擠干水分備用！


7、蒜瓣剁成小丁，生姜切成絲。干辣椒切成段，花椒一小把，火鍋底料一塊兒備用！


8、起鍋燒油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，小火爆香。再放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油！


9、放入一大勺生抽調味！


10、放入少許老抽調色！


11、放入一大勺料酒去腥！


12、放入一大勺蠔油翻炒均勻！


13、加入適量的水燒開，再煮5分鐘左右！


14、趁著這個時間我們來準備自己喜歡吃的配菜！藕削皮洗凈切成塊，娃娃菜洗凈切成條，芹菜切成段備用！


15、時間到，把火鍋底料和郫縣豆瓣醬里面的味道煮出來了，再把料渣撈出來不要了！


16、放入藕，娃娃菜和芹菜段！


【 娃娃菜|色香味俱全，米飯配水煮雞，下飯絕殺】17、再放入鹽，胡椒粉和雞精調味！


18、配菜煮熟撈出，放在大碗里墊底兒！


19、把雞腿肉放進去，煮10分鐘左右！

猜你喜歡

• 小米椒|年夜飯菜單「笑口常開」過年做它人人都愛
• 日食記|最對胃口的人氣家常菜日食記｜肉燕
• 上菜|年味膠東·主播上菜｜⑤日照：春節吃道“桃花魚”，家有余慶人好運
• 吉祥菜|年夜飯菜單「金玉其中」上過電視的吉祥菜
• 哈做菜|八寶芋泥
• 蒜蓉|剁椒蒜蓉下飯菜
• 小兒疳積|我奶奶教我的年菜芫爆肚絲的技巧，一定要加它才好吃
• 蓮藕|年夜飯，分享6道蒸菜的做法，好吃不上火健康無油煙，寓意蒸蒸日上
• 冠利|清爽涼拌蝦仁芹菜
• 維c|素菜團子