1、材料：卷心菜、蝦皮、雞蛋 。
2、調味料：花椒、鹽、胡椒粉、雞粉、蔥姜、料酒 。
3、油熱放入花椒爆香后撈出 ， 放入蝦皮翻炒 。
4、放入蔥姜、蝦皮炒香后 ， 放入卷心菜絲、雞粉、鹽翻炒 。
5、卷心菜炒軟后盛出即可
6、雞蛋加鹽、胡椒粉、料酒打散備用 。
7、油七成熱后關小火 ， 倒入1/3蛋液攤成蛋餅 ， 底部凝固后 ， 炒好的卷心菜放在蛋餅中間 ， 將兩側的蛋餅疊起來 ， 用鏟子壓住 ， 在倒入1/3蛋液翻個 。
8、底部蛋液凝固后同樣疊起來 ， 翻個再倒入剩下的蛋液凝固即可 。
【美味厚蛋燒（美味厚蛋燒的做法教程）】
9、將蛋卷切段擺盤 。

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