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【皮蛋|食用率奇低但深受歡迎，越南人尊稱“來自天堂的水果”，過節才吃】東南亞地區 ， 隱藏了好多我們不知道的水果 。 得益于潮濕溫熱的環境 ， 水果在這片土地放肆生長 ， 有的外形奇形怪狀 ， 有的口味香甜可口 ， 有的不僅把人類吸引過來 ， 還集結了鳥類、蟲類的“忠實粉絲” 。
下面要說到的水果 ， 地位不俗 ， 在越南被尊稱為“來自天堂的水果” 。 光看外表 ， 你會很疑惑 ， 長得有點像小孩子玩的皮球 ， 外皮是金黃色、橘紅色 ， 一看就像曬足了陽光 。
剝開水果的外皮 ， 皮很厚 ， 里面的果肉會讓你想到產自中國四川的一種水果“八月瓜” ， 食用方法也和八月瓜相似 。 只不過“來自天堂的水果”的果肉是鮮紅色的 ， 艷麗無比 ， 而八月瓜則是灰撲撲的顏色 。
它叫木鱉果 ， 可食用率奇低 ， 但在越南卻是地位極高的水果 ， 平時越南人不吃它 ， 只有等到過節日的時候 ， 才會食用木鱉果 。 而木鱉果成熟的時期是12月到第二年的1月 ， 也就是說 ， 越南人幾乎是在過年的時候吃木鱉果 。
木鱉果可以吃的部分 ， 超級少 。 別看個頭大 ， 實際上能吃的部分只有里面紅色的果肉外膜 ， 剝開那層薄薄的外膜 ， 里面是木鱉果的種子 ， 和大部分東南亞水果對比 ， 木鱉果絕對是少見的類型 。
果肉吃起來的味道可以用“無味”來形容 ， 不酸、不澀、不苦 ， 當然更不甜 ， 看外表的紅色 ， 你會以為它吃起來是甜蜜的 ， 但現實告訴你 ， 木鱉果真的沒什么可吃的 ， 而且不能去吃種子 ， 因為種子有一定毒性 ， 經過加工后才能成為中藥 。
更讓人無語的是 ， 一顆木鱉果產出那么多顆種子 ， 種子的體量還不小 ， 但是發芽率很低 ， 曾有人做過實驗 ， 將木鱉果的種子大面積播種 ， 大約有200多顆 ， 結果最后只有3顆種子成功發芽 。
為什么這樣一種水果 ， 越南人要把它稱為“來自天堂的水果”？因為他們相信 ， 食用木鱉果有提高活力、讓身體變得更健康的能力 ， 加上木鱉果的種子作為中藥 ， 有清涼的功能 ， 在越南這種潮濕熱氣的地方非常需要 ， 因此木鱉果獲此殊榮 。
咱們中國的廣西 ， 和越南接壤 ， 也有吃木鱉果的文化 。 只不過我們比越南人的烹飪手法更多 ， 越南人直接將木鱉果的紅色果肉吃掉 ， 我們則是將木鱉果那層果肉剝下來 ， 同糯米粉一起混合 ， 既能借木鱉果的紅色 ， 又能獲得木鱉果的營養 。
這樣做出來的木鱉果糯米小吃 ， 顏色是自然的橘黃色 ， 有一股淡淡的水果清香 ， 里面包裹上花生、黑芝麻做成的餡料 ， 補足了木鱉果沒啥味道的缺點 ， 整個小吃口感是糯嘰嘰的 ， 非常值得品嘗 。
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