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香菇|寶寶純素四喜丸子

香菇|寶寶純素四喜丸子


By 寶寶輔食達人原創【豆果美食官方認證達人】
用料

  • 豆腐 180克
  • 山藥 60克
  • 香菇 2個
  • 淀粉 30克
  • 胡蘿卜 15克
  • 油菜 7棵
  • 油 適量
  • 蔥花 適量
  • 醬油 適量
  • 鹽 適量
  • 鮮菇粉 適量
做法步驟香菇|寶寶純素四喜丸子


1、香菇、油菜焯水，撈出。
香菇|寶寶純素四喜丸子


2、香菇、胡蘿卜還有山藥切丁，備用。
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3、豆腐碾碎，留著備用，我用的是老豆腐，它的水分比較少，粘合性也更好，我更推薦你們用它。
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4、不粘鍋倒油，加入蔥花煸香。
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5、鍋中放入山藥、胡蘿卜還有香菇，翻炒均勻。
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6、加入1勺醬油，適量鮮菇粉和鹽來調味。
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7、炒好的雜蔬倒入豆腐碎當中，攪拌均勻。
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8、碗里加上淀粉，再次拌勻了。這里淀粉的量，你們就根據實際的水分來，能成型成團就行。
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9、取適量的豆腐泥，揉圓備用。這些量我一共做了5個大丸子，你們就根據想要的大小做就行。
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10、丸子擺入盤中，冷水上鍋蒸，我是蒸了15分鐘，你們自己做的時候根據丸子的大小，調整一下火候時間，以熟透為準。
香菇|寶寶純素四喜丸子


11、這時候我們可以來做一個醬汁，不粘鍋里加上2勺醬油、2勺番茄醬、4克的淀粉和大約80克的清水，攪拌均勻。
香菇|寶寶純素四喜丸子


12、大火熬汁兒，等到湯汁濃稠就能盛出來。
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13、盤中擺上丸子，之前焯好的油菜在四周做裝飾，最后淋入醬汁，這個純素版的四喜丸子就能上桌了。
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