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演播室導語：
新春佳節 ， 各地有各地不同的風俗習慣 ， 光吃法就五花八門 ， 各具特色 。 油糕就是我縣過年家家戶戶必吃的食品 ， 油糕一炸 ， 味美飄香 ， 再配上一碗湯菜 ， 吃上一頓 ， 回味無窮 。

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“糕”與“高”諧音 ， 吃油糕寓意著日子節節高 ， 年年高 ， 俗話說“寧窮一年 ， 不窮一天 ， 有錢無錢 ， 吃糕過會 。 ”因此 ， 吃油糕也被人們賦予了很多喜慶與祝福的含義 。

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采訪：柳小麗
老傳統留下吃油糕 ， 糕湯菜 ， 吃了糕 ， 就步步高升 。

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凌晨4：00柳小麗夫妻倆就開始為一天的油糕制作做準備 ， 金黃的黃米面用涼水和好 ， 揉擦均勻 ， 上鍋一氣蒸熟 。 蒸熟后的糕需要趁熱放到案板上揉好 ， 再把它切成大小均勻的小劑子 ， 包進紅糖或者蜜棗 。

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采訪：柳小麗
油糕分為兩種 ， 一種糖糕 ， 一種棗糕 ， 沒有包糖和棗的時候就是素糕 。

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要把油糕炸得又好看 ， 又好吃 ， 火候和油溫是最關鍵的 ， 把握好火候和油溫后 ， 炸出來的油糕滿身泡泡 ， 泛著油光 ， 外脆里軟 ， 金黃誘人 ， 再配上用粉條、鮮豆腐、豆角、燒豬肉等熬的湯菜 ， 一頓美味的油糕湯菜就做好了 。

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采訪：柳小麗
咱們炸油糕的時候用的是純粹的大豆油 ， 油溫達到150攝氏度的時候 ， 慢慢地把火關小 ， 把油糕放進去 ， 這樣炸出來的油糕才外面焦里面嫩 ， 炸出來的又好吃又好看 。 （采訪人員：劉全 柳祿榮）
【湯菜|柳林：傳統油糕 新春佳節餐桌必備 軟糯香甜好滋味】 來源：柳林縣融媒體中心

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