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生姜塊|吃一次就讓你忘不了的醬香牛肉

生姜塊|吃一次就讓你忘不了的醬香牛肉

好久沒來分享美食了。今天給大家發布一道春節期間自制的醬香牛肉，做法特別簡單，味道得到了孩子的點贊。
By 好咥私廚
用料

  • 鮮牛肉 2000克
  • 料酒 50克
  • 生抽 半壺
  • 老抽 2勺
  • 水 半碗
  • 大料（桂皮、茴香、香葉、辣椒干、花椒、陳皮） 若干
  • 生姜塊 適量
  • 大蔥 小半根
  • 冰糖 10克
做法步驟生姜塊|吃一次就讓你忘不了的醬香牛肉

1、牛肉洗凈切塊，在清水中泡半個小時去除血水。
生姜塊|吃一次就讓你忘不了的醬香牛肉

2、加生抽、老抽和料酒腌制，24個小時后翻面再腌制6個小時。
生姜塊|吃一次就讓你忘不了的醬香牛肉

3、起鍋，加大料和生姜塊、大蔥，倒入腌制的醬料，加點清水，高壓鍋燉煮至熟透，開鍋晾涼，放冰箱冷藏幾個小時，這樣牛肉會緊致起來，不會松散。
生姜塊|吃一次就讓你忘不了的醬香牛肉

4、每塊都用保鮮膜包裹起來，方便每次取用，不吃的放冷凍保存。
生姜塊|吃一次就讓你忘不了的醬香牛肉

5、切片涼拌香菜，味道非常好。沒有多余的添加劑，吃得健康。
小貼士牛肉燉煮時可用腌制的醬料，如果喜歡口味淡點，就加點清水，可以減輕咸度。 個人覺得燉煮時不需要另外添加油，因為牛肉本來就有重油。
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