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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道“黃花菜炒肉”美食的做法 。 黃花菜是我們生活中最常見的一種菜 ， 而且營養豐富 ， 做法也特別多 ， 是一種適合各種烹飪方式的蔬菜 ， 既可以涼拌 ， 也可以熱炒 ， 還可以燉湯 ， 無論怎么做 ， 都非常好吃 。 在我們這里 ， 人們習慣上用黃花菜做臊子面的底菜 ， 拌面條吃非常好吃 ， 大人小孩都喜歡 。 當然黃花菜炒肉片也是經常做的一道菜 ， 特別下飯 。 黃花菜不但好吃 ， 而且還有一定的膳食作用 ， 常吃能達到增強健康的作用 。
最近天氣轉暖 ， 氣候逐漸會比較干燥 ， 建議大家多做這道菜吃 。 黃花菜又叫忘憂草 ， 簡單一炒營養美味 ， 健腦還安神 ， 睡眠不好可以常吃 。 對于身體虛弱和老人和年幼的孩子來說 ， 多吃黃花菜就能健腦安神 ， 晚上睡好覺 。 它是天然健腦菜 ， 我家四季常備 ， 三天兩頭給孩子吃 ， 孩子個個聰明 。
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黃花菜是一種傳統蔬菜 ， 色澤金黃 ， 氣味獨特 ， 營養價值高 ， 黃花菜也叫金針菜、忘憂草 ， 被視作“席上珍品” 。 黃花菜既可以食用也可以藥用 ， 黃花菜中還含有大量的卵磷脂 ， 對大腦有很好的保健功效 ， 能夠有效緩解記憶力減退 ， 注意力不集中 ， 腦功能減弱的癥狀 ， 尤其對于一些老年朋友 ， 常吃黃花菜能夠有效預防心腦血管疾病的發生 ， 對于降低膽固醇以及甘油三酯有很好的作用 。 黃花菜止血、消炎、清熱利濕、消食、明目、安神的作用 。
今天這道黃花菜炒肉 ， 簡單快手家常小炒 ， 鮮香下飯 ， 越吃越香 ， 上桌很受歡迎 ， 最先被吃光 ， 孩子還嚷嚷沒吃夠 ， 讓我明天繼續做給他吃呢 ， 黃花菜 。 黃花菜含有較多的維生素 ， 具有鎮痛助眠的作用 ， 有助于促進睡眠 ， 緩解失眠癥狀 。 這道“黃花菜炒肉”做法簡單 ， 很容易上手 ， 現在我把這一道“六道報春菜”美食的做法分享給大家 ， 喜歡的朋友可以照著食譜做起來 ， 給家人一道美味 ， 給親人一份關愛！
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【黃花菜炒肉】
食材：干黃花菜、五花豬肉、蒜、姜、蔥、鹽、十三香、生抽、料酒、豆瓣醬 。
做法：
1、準備1塊五花豬肉 ， 適量干黃花菜 ， 1根小蔥 ， 1小塊姜 ， 3粒蒜 。
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2、干黃花菜提前1小時泡發備用 。 （如果時間緊張 ， 可以用開水泡發黃花菜 ， 雖然節省時間 ， 但是比較影響口感的 。 ）
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3、一塊五花豬肉洗凈后 ， 去掉肉皮 ， 切成均勻薄片 ， 不去肉皮也可以 ， 但一定要把豬皮的豬毛處理干凈 。
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4、小蔥洗干凈切成段 ， 大蒜切成片 ， 生姜切成細末待用 。
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5、鍋內倒少許食用油 ， 倒入切好的五花肉 ， 加入少許的料酒去腥 ， 中小火翻炒至五花肉微微翹起 ， 肥肉成透明 ， 加入蒜片姜末翻炒 。
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