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又到了賞花的季節了 ， 各種花都會慢慢開放 ， 比如桃花 ， 李子花 ， 梨子花 ， 蘭花等等 ， 但有一種花可能很少有人注意 ， 那就是核桃樹開的花 。
核桃樹肯定很多朋友都很熟悉 ， 農村就有很多 ， 有些是歷史上遺留下來的 ， 或者老一輩人種植的 ， 還有一些是后面大規模種植的 。 核桃樹很多地方都有 ， 只不過是規模大小的區別而已 。 核桃樹的花算不上漂亮 ， 甚至可以說很普通 ， 可能很多人都沒有注意過它 。
核桃的果實圓圓的 ， 表皮也很堅硬 ， 但是剝開它的表皮之后 ， 里面也有堅硬的殼 ， 有些核桃甚至用錘子都不容易錘爛 。 但它的花卻并不堅硬 ， 給人印象最深的是它長長的 ， 像毛毛蟲 。
核桃的果實特別受歡迎 ， 哪怕是那種錘子都錘不爛的鐵核桃 ， 也是非常受歡迎的 ， 可以當文玩 ， 可以搞雕刻 。 薄皮的核桃更是很多人都喜歡的堅果 ， 有的朋友長年累月家里都堆放著核桃 ， 以便隨時想吃都能拿到 。
但是核桃的花卻被忽略了 ， 核桃好吃 ， 殊不知它的花更是極品美味 ， 吃過讓人忘不了 。 我們看到的長長的類似毛毛蟲的核桃花穗 ， 其實是它的雄花 ， 采摘食用并不會影響核桃的產量 。
但是很多地方的核桃雄花 ， 都被忽略了 ， 少有人知道那是極品美味 ， 任其自生自滅 ， 爛在樹上或者掉在地上 ， 沒有人采摘 。
核桃花的吃法采摘新鮮的核桃花穗 ， 去掉外面的花朵 ， 可以用布抹掉 ， 或者直接用手揉搓掉落 ， 因為外面的小花朵味道很苦 ， 喜歡吃苦味的朋友也可以不用去掉 。
然后將核桃花穗放入開水中焯水 ， 焯水后撈出放入冷水之中浸泡 ， 浸泡幾個小時即可瀝干水分煎炒了 ， 特別是用來炒臘肉 ， 味道特別香 。 也可以再一次焯水涼拌 ， 味道也很不錯 。
核桃花不光好吃 ， 其營養價值也非常高 ， 它富含豐富的磷脂 ， 蛋白質含量更是高達21% ， 還有多種氨基酸 ， 比如谷氨酸 ， 色氨酸 ， 硫氨基酸等等 ， 更有豐富的打不著 ， 維生素C ， 維生素B2 ， 胡蘿卜素 ， 維生素E等等 ， 還有鈣 ， 鐵 ， 錳 ， 磷等多種微量元素 ， 被人稱為“長壽菜”！
核桃花穗不光可以新鮮的焯水浸泡后煎炒 ， 涼拌等 ， 還可以焯水后曬干 ， 做成核桃花穗干菜 ， 但是顏色可能變黑 ， 可是香味卻依然很香 。 可以用來泡發后煎炒 ， 做餡兒 ， 或者燉湯等等 。 核桃花穗又叫核桃紐 ， 長壽菜或者龍須菜 ， 干貨價格很貴 ， 要幾百元一斤 。
當然了 ， 新鮮的核桃花價格要便宜很多 ， 目前也快到上市的季節了 ， 它的價值比核桃還大 ， 別再讓它掉落滿地沒有人要了哦 。 特別是高山上的野生核桃花（也叫長壽菜 ， 核桃紐）干貨 ， 是一種非常昂貴的野菜 ， 要幾百元一斤 。
各位朋友 ， 你們吃過核桃花嗎？你們當地有核桃樹嗎？若沒有 ， 可能就只能從網上購買了 ， 歡迎留言交流哦！
【南瓜|果實特別受歡迎，殊不知花才是極品美味，卻少有人知】
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