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“美食賦詩”
風流不減黃花酒 ，
味美終歸冀北群 ，
東風昨夜到西湖 ，
坡草青青未有無 ，
肉食自甘魚味美 。
——藏頭詩-壹號美食公館

相信一聊到肉食美味 ，
估計男女老少應該沒有誰會不愛吃吧 。
而且中華飲食文化博大精深 ，
更是有大人物能從飲食中悟出人生大道 ，
剖析食材本味 ，
找尋健康本質 ，
了解生命真諦 。
當然啦 ，
對于古今大人物而言 ，
普通人是渴望而不可及的 。
我們唯一可以借鑒的就是了解食材的本味 ，
只為讓口腹之欲獲得一時的滿足 。

我們言歸正傳 ，
今天主要是以肉食作為開篇 ，
既然提到了肉 ，
那么今天分享的這款東坡肉 ，
想必應該是肉類中的典范之作 。
相信對于大江南北的人而言 ，
即便飲食文化略帶差異 ，
相信這款肉食美味應該是大部分人都非常愛吃的 。
如果你也想在家輕松完成這款美味的話 ，
不妨來看看它是如何烹飪的吧 。

【美食名稱】：風味東坡肉 。

【準備原料】：三層肥兩層瘦的五花肉2斤 ， 40g冰糖 ， 180ml黃酒 ， 6勺生抽 ， 2勺老抽 ， 十片姜 ， 30克蔥段 ， 20cm長的純棉細繩20根 。

第一步：首先把準備好的五花肉清洗干凈 ， 用吸水紙吸干表層的水分之后 ， 用刀切出長寬高差不多4cm的五花肉塊 ， 然后用準備好的細棉繩扎出“田”字形捆結 。



第二步：隨后準備一個容量稍微大點的砂鍋 ， 在底部刷一層食用油 ， 先鋪上一層姜片 ， 再鋪上準備好的蔥段 ， 然后把處理好的五花肉塊嚴嚴實實的填滿鍋內 ?；旧现灰芡瓿上旅孢@張圖的樣式就可以了 。

第三步：隨后按照一定的澆淋順序 ， 先均勻淋上準備好的老抽 ， 在淋上生抽 ， 最后把準備好的黃酒倒入鍋中 ， 黃酒的量一定要和食材齊平 ， 如果黃酒的量不夠的話 ， 可以加些清水 。


第四步：最后把準備好的冰糖塊鋪在表層 ， 開蓋用大火煮沸 ， 讓黃酒的熱度把冰糖自然熬化后 ， 無需翻拌蓋上蓋 ， 用小火燜煮30分鐘后 ， 給東坡肉進行一個翻面 ， 然后繼續燜煮15分鐘左右 ， 就可以適當收汁 ， 出鍋品嘗了 。

正所謂 ，
肉之味美東坡肉 ，
騮馬新跨白玉鞍 ，
三萬二千師子座 ，
不求豪富不求官 。
古人的詩韻我們自然是趕不上 ，
但古人的美味卻可以在家輕松復制哦 。
如果你也喜歡這款美食的話 ，
不妨自己在家動手嘗試一下吧 。

【東坡肉|想吃東坡肉？在家教你做，軟爛鮮甜，品相美觀，老少皆宜的美食】那么今天的美食就分享到這里 ， 若還有不明白的地方 ， 也可以私聊筆者哦 。 本文由壹號美食公館個人原創 ， 歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦 ， 我們明天不見不散 。

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