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|初春，內行人愛吃這菜，葷素搭配，營養好消化，吃著真香！

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初春 ， 鳥語花香 ， 百花齊放 ， 萬物都充滿了生機 ， 有了愉悅的心情 ， 一定需要營養健康的美食 ， 許多人在春天 ， 只知道吃肉 ， 其實不能夠每天都吃 ， 可以適當搭配一些配菜 ， 比方說鮮嫩的菌類 ， 菌菇的口感鮮嫩 ， 出鍋后孩子搶著吃 。 很多人沒有吃過這道菜椒雙菌炒肉絲 ， 到底是先炒肉絲 ， 還是先炒菌菇呢？接下來看一看吧 。 初春 ， 內行人愛吃這菜 ， 葷素搭配 ， 營養好消化 ， 吃著真香！

【菜椒雙菌炒肉絲的詳細食譜】食材準備：選購一個杏鮑菇 ， 選購100克蟹味菇（還可以用海鮮菇替代 ， 蟹味菇非常鮮嫩細膩 ， 既可以煮湯喝 ， 還可以炒著吃 ， 蟹味菇的菌菇色澤均勻 ， 摸起來光滑有彈性） ， 選購兩個菜椒 ， 挑選豬肉400克左右（現在豬肉價格不貴 ， 建議購買新鮮豬肉 ， 不要購買冷凍豬肉 ， 冷凍豬肉的肉質差很多） ， 兩瓣大蒜 ， 5片生姜 ， 若干生粉 ， 料酒少許 ， 食用油少許 ， 胡椒粉一丟丟 ， 少許食鹽 ， 小米椒幾個 ， 一勺生抽 ， 一大勺蠔油 ， 雞精半勺 ， 其他佐料 。

烹飪小訣竅：需要挑選好幾種菌菇和豬肉 ， 菌菇要洗凈和焯燙 ， 豬肉切成絲腌制入味 ， 掌握菜椒雙菌炒肉絲的順序 ， 難度不高 。
具體制作步驟：步驟1：購買好一些食材 ， 菜椒洗凈切成若干細絲 ， 小米椒洗凈切成圈圈 ， 幾片生姜切成細絲 。

步驟2：將豬肉去掉肥肉和豬皮 ， 瘦肉切成若干片狀 ， 瘦肉絲需要腌制一會兒 ， 加上生粉一勺 ， 料酒少許 ， 胡椒粉半勺 ， 生抽一勺 ， 迅速讓瘦肉絲腌制入味 。步驟3：杏鮑菇切除掉根部一部分 ， 杏鮑菇改刀切成細絲 ， 蟹味菇切掉根蒂 ， 用清水洗干凈 。
步驟4：鍋里加上一些清水 ， 撒上少許食鹽 ， 將杏鮑菇和蟹味菇下鍋焯燙 ， 讓菌菇口感更好 ， 去掉里面的雜質 。
步驟5：另外起鍋燒熱 ， 加上冷油燒熱 ， 滑入腌制入味的肉絲 ， 等待肉絲炒到8成熟 ， 將瘦肉絲盛出鍋 ， 備用 。

步驟6：鍋里繼續加上油少許 ， 熱油加上蒜頭和小米椒段 ， 迅速讓蒜香味炒出來 ， 倒入杏鮑菇和蟹味菇 ， 讓兩種菌菇都炒到變軟 。步驟7：加上一些食鹽調味 ， 加上生抽和蠔油各一勺 ， 最后放入提前炒熟的瘦肉 ， 繼續翻炒幾下 。

步驟8：配上一些菜椒絲 ， 加上雞精和胡椒粉 ， 迅速翻炒15秒 ， 關火出鍋 ， 這道菜椒雙菌炒肉絲就可以出鍋了 。
菜椒雙菌炒肉絲是特別美味的菜肴 ， 菌菇鮮嫩細膩 ， 搭配肉絲炒一鍋 ， 又鮮又嫩 ， 補給各種營養價值 ， 提升整個人的胃口 ， 還可以讓身體更強壯 。 【|初春，內行人愛吃這菜，葷素搭配，營養好消化，吃著真香！】
你們有沒有吃過這道菜椒雙菌炒肉絲呢？（所有圖片來自網絡）

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