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今天是“春分” ， 是二十四節氣中第4個節氣 ， 春分的意思是一分為二 ， 晝夜平分、寒暑平衡 ， 據元吳澄的著作《月令七十二候集解》解釋：“二月中 ， 分者半也 ， 此當九十日之半 ， 故謂之分 。
春分作為中國傳統節日 ， 在這一天自然離不開一些民俗 ， 比如春分立蛋 ， 祭祖、送春牛、放紙鳶等等 。 另外傳統節日和美食自然也不分開 ， 春分就要吃“春菜” ， 所謂春菜就是春天的蔬菜 ， 因為應季 ， 所以口感更好 ， 營養價值也高 。 今天就給我大家分享春分過后最該吃的5種“黃金菜” ， 應該美味 ， 還滋陰養肝 。
一、香椿
推薦食譜【涼拌香椿】
主要食譜：香椿、紅椒、綠椒、大蒜
1、無論是吃比較新鮮的香椿 ， 還是相對老一些的 ， 焯水是必須的 ， 在滾燙的熱水中焯1分鐘 ， 可以有效地去除三分之二以上的硝酸鹽 ， 再焯水的時候加上一些食用油 ， 這樣香椿的顏色更加的漂亮 。
2、紅椒青椒切成圈 ， 大蒜切末 ， 用熱油潑一下激發出香味 ， 然后加香醋、生抽、食鹽、雞精攪拌均勻 。
3、焯好的香菜切碎 ， 然后淋上料汁攪拌均勻即可 。
二、薺菜
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