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進入春天之后 ， 自從過了春分節氣 ， 春季就已經過半了 ， 這段時間晝夜平分 ， 春暖花開 ， 陽光明媚 ， 是春季重要的進補時機 。 春天雖然很舒服 ， 但是南方非常干燥 ， 悶熱的天氣會導致消化功能減退 ， 食欲變差 ， 身體缺少水分和營養 ， 不管家里貧困還是富裕 ， 都別忘記喝一些鮮湯 ， 比方說這道佛手瓜胡蘿卜燉豬骨湯 ， 佛手瓜是春季時令的菜瓜 ， 瓜肉肥厚 ， 營養很豐富 ， 鈣質含量也不低 ， 適合給孩子吃 。 很多廣州人經常喝這湯 ， 外地人肯定沒有喝過 ， 到底應該如何烹飪呢？趕緊收藏起來哦 。 春季 ， 無論貧富 ， 別忘記喝這湯 ， 營養又滋補 ， 順利度過春季 。
【佛手瓜胡蘿卜燉豬骨湯的詳細做法】食材挑選：挑選500克豬骨 ， 選購兩個佛手瓜（建議挑選瓜皮紋路清晰 ， 色澤均勻的 ， 這樣的佛手瓜肉質肥厚 ， 營養價值非常高） ， 一根胡蘿卜 ， 紅皮花生米一小把 ， 清水適量 ， 溫開水幾大碗 ， 眉豆50克左右 ， 核桃仁幾個 ， 蜜棗幾個 ， 陳皮8克 ， 幾片生姜 ， 大蔥半根 ， 食鹽若干 ， 胡椒粉少許 ， 小蔥幾根 ， 其他佐料 。
烹飪小訣竅：需要挑選好佛手瓜 ， 豬骨和其他配菜 ， 豬骨要處理干凈 ， 掌握佛手瓜胡蘿卜燉豬骨的順序和火候 ， 難度較低 。
詳細步驟：第一步：佛手瓜切除掉兩頭 ， 佛手瓜從中間切開 ， 挖掉瓜瓤和多余部位 ， 佛手瓜洗凈切成塊狀 ， 控干掉水分 ， 備用 。
第二步：500克豬骨剁成塊 ， 豬骨用冷水洗凈和浸泡 ， 鍋里加上清水 ， 放入豬骨塊和姜片 ， 分別調入黃酒和料酒 ， 大火焯燙一會兒 ， 去掉豬骨的腥味 ， 撈出備用 。
第三步：紅皮花生提前泡幾個小時 ， 生姜切成片狀 ， 大蔥斜切成段 ， 陳皮清洗干凈 ， 眉豆用溫水泡一個小時 。第四步：胡蘿卜洗凈切成塊 ， 將豬骨和一些配菜放入鍋中（核桃仁 ， 蜜棗 ， 陳皮和眉豆） ， 調入適量清水 ， 大火燉一個小時 。
第五步：中途要攪拌一下 ， 撇去一層表面的浮沫 ， 轉小火燉半個小時 ， 等待湯汁色澤慢慢變色 。
第六步：基本上食材都煮爛了 ， 最后放入佛手瓜和胡蘿卜 ， 燉12分鐘 ， 加上一些食鹽 ， 調入胡椒粉 ， 等待食材燉煮至入味 。
第七步：關火 ， 出鍋 ， 這道佛手瓜胡蘿卜燉豬骨湯就做好了 。 【豬耳朵|春季，無論貧富，別忘記喝這湯，營養又滋補，順利度過春季】
佛手瓜胡蘿卜燉豬骨湯是春季進補的湯品之一 ， 難度不高 ， 豬骨一定要冷水洗凈 ， 最好記得焯水處理 ， 燉豬骨湯要大火燉煮 ， 先放一些配菜（核桃仁 ， 蜜棗 ， 陳皮和核桃仁） ， 大火轉小火燉煮 ， 最好放入胡蘿卜和佛手瓜 ， 等待食材燜至軟爛 ， 最后調味 ， 出鍋 。
你們有沒有喝過這款佛手瓜胡蘿卜燉豬骨湯呢？（所有圖片來自網絡）
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