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陽春三月 ，春暖花開 ，萬物進行生長的季節 ，這時也是孩子生長的黃金時期 ，不少家長們都開始放出大招 ， 常常帶著孩子參加戶外運動 ， 同時還會給孩子好好的補補鈣 。不過對于大多數人來說 ， “藥補不如食補” ， 只需多喝奶 ， 平時飲食里多加點高鈣食材 ， 就足夠了 ， 比起吃鈣片安全又可靠 。
蝦一直是人們公認的營養食材 ， 蝦富含大量的蛋白質、氨基酸、多種維生素和鈣、鈣磷鐵等礦物質等營養元素 ， 蝦富含高達20%的蛋白質 ， 是蛋白質含量很高的食品之一 ， 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍 ， 蝦和魚肉相比 ， 是營養均衡的優質蛋白質來源 ， 多吃蝦能增強免疫力、補腎壯陽、延緩衰老、保護心血管系統、補鈣等功效 。
蝦的肉質松軟、味道鮮 ， 極易被人體消化吸收 ， 因此深受小朋友的青睞 ， 是家居必備的好物 。 我家里冰箱里經常備有一些蝦 ， 平時想吃的時候能隨吃隨取 ，方便又實惠 。 孩子愛吃蝦 ，我也是變著花樣給他做 ， 今天就來分享蝦仁一道簡單又好吃的做法----咸蛋黃焗蝦仁 ， 這做法在我家特別受歡迎 ， 三天兩頭兒子點名要做 ， 低脂高鈣營養足易吸收 ， 頓頓吃個精光 ，總也吃不膩 ，做法很簡單 ， 建議：有錢沒錢 ， 每周多給孩子吃幾次這菜吧 ， 孩子長高個更聰明 。 下面就來分享給你 ， 有空也試試吧 。
【咸蛋黃焗蝦仁】
原料： 鮮大蝦 1盤 咸蛋黃 2 個 料酒 1勺 淀粉 1小勺 蔥花 鹽 適量
制作：1. 準備好原材料；2。咸蛋黃中放入少許料酒； 3. 將咸蛋黃放入蒸鍋中蒸熟； 4. 蒸熟后的咸蛋黃拿出來后用勺按壓成泥； 5. 鮮蝦去殼后挑出蝦線 ，處理干凈的蝦仁加入適量的鹽、淀粉和料酒等調味料拌均勻； 6. 燒熱鍋放入適量的油 ，將蝦仁放入鍋中去煎； 7. 蝦仁變色后翻面就另一面也煎至金黃 ，直至蝦仁煎熟； 8. 鍋中少許油 ，將咸蛋黃泥放入鍋中翻炒成沙； 9. 倒入煎熟的蝦仁翻炒均勻 ，蝦仁表面裹上一層金色咸蛋黃外衣；
10. 盛入盤中 ， 撒上蔥花 。
小貼士：1. 選用鮮蝦 ，去殼后挑出蝦線 ，再清洗干凈后加入鹽、淀粉等調味料腌制一下 ， 再用少許油煎熟備用； 2. 咸蛋黃加入少許料酒能去腥 ，再放入蒸鍋中蒸熟后 ，用勺按壓成泥； 3. 用少許油將咸蛋黃泥翻炒成沙 ，再將熟蝦仁放入鍋中翻炒均勻 ，讓蝦仁表面裹上一層金色外衣 。
【蝦仁|春天這菜三天兩頭必做一次，低脂高鈣營養足易吸收，頓頓吃個精光】
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