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素菜|春季濕氣重無胃口，試試這幾道美味素菜，成本不到10塊

豆皮蝦皮素菜

素菜|春季濕氣重無胃口，試試這幾道美味素菜，成本不到10塊

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素菜|春季濕氣重無胃口，試試這幾道美味素菜，成本不到10塊

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素菜|春季濕氣重無胃口，試試這幾道美味素菜，成本不到10塊

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春季陰雨天氣 ， 許多人都宅在家里 ， 白領上班族也多數是“久坐族” ， 這些習慣都不利于身體對食物的消化和吸收 。 尤其是對于消化力弱的人 ， 吃完油膩多汁的食物之后 ， 總感覺難以消化 ， 胃口不佳 ， 還經常噯氣 。
那么不妨把油膩葷菜暫時換成多種多樣的新鮮蔬菜組合而成的“美味素菜” ， 不僅可以降低腸胃消化負擔 ， 還可以補充多種維生素和礦物質 。 那么 ， 阿果來分享幾道成本低 ， 又營養美味的炒素菜吧：
一、 金銀蛋上湯西藍花
金蛋指的是咸蛋 ， 而銀蛋則是皮蛋 。 這道菜用料簡單 ， 烹飪時間短 ， 而且上湯菜也是廣東地區的特色菜 。
兩種蛋可以起到豐富口感、提升食欲的作用；而西藍花也是受許多人青睞的營養蔬菜 ， 另外 ， 西藍花特有的結構 ， 讓它很容易吸收汁水 ， 吃起來的鮮味口感更足 。

那么來看看這道菜的用料和做法吧：
主材料：皮蛋1個、咸蛋1個、西藍花1個、雞蛋1-2個；輔料：、玉米油適量、蒜瓣2個、生姜2片、適量鹽、上湯調料適量 。
做法：
1、 先在鍋中放玉米油 ， 煎1個蛋 ， 接著放上案板切成小塊 。
2、 先在鍋中放油 ， 把蒜和姜爆香；接著放入切塊的皮蛋和咸蛋翻炒幾下 ， 讓它們受熱均勻 。
3、 放入2-3碗的水 ， 上湯調料 ， 大火煮沸 。
4、 等水沸騰后等1分鐘 ， 放入切塊并洗凈的西藍花瓣 ， 用鏟子來回翻拌幾次 ， 讓它們受熱均勻 。
5、 等聞到西藍花的清香 ， 就把剛才的雞蛋塊加進來 ， 同煮1.5分鐘 ， 再放上適量鹽調味即可出鍋 。
二、 蝦皮粉絲煮白菜
蝦皮本身有豐富的鈣質 ， 而且吃起來又一股淡淡的海鮮味 ， 家里小孩子吃這個菜開胃而且容易長高 。 白菜切絲 ， 跟粉絲搭配 ， 更有嚼勁 。

用料和做法：
主材料：大白菜1棵、蝦皮1小把、粉絲1小把；輔料：蠔油適量、姜蒜小辣椒少許、玉米油適量 。
做法：
【素菜|春季濕氣重無胃口，試試這幾道美味素菜，成本不到10塊】1、 把粉絲用涼水泡開 ， 大白菜洗干凈然后切成絲 ， 姜蒜小辣椒切絲 ， 全部材料瀝干水分備用 。
2、 鍋中放玉米油 ， 把姜蒜小辣椒以及蝦皮放入 ， 翻炒幾下爆香 。
3、 放入大白菜絲和粉絲 ， 加入蠔油和適量的清水 ， 開中火給它們翻拌均勻2-3分鐘 。
4、 轉中小火 ， 蓋上蓋子燜1分鐘 ， 聞到香味開蓋再翻拌均勻 ， 關火出鍋 。
三、 青紅椒炒豆皮絲
豆皮是豆制品的一種 ， 吃起來富有嚼勁而且鈣質豐富 ， 通常用于涼拌的材料之一 ， 讓人吃不停口 。 不過天氣潮濕 ， 還是把食物加熱再吃比較健康衛生 ， 而且口感也相差不大 。

同樣來看看用料和做法：
主材料：豆皮2張、青椒和紅椒各1個；輔料：蠔油和醬油適量、蒜瓣2個、鹽和食用油適量 。
做法：
1、 把豆皮、以及青椒和紅椒切絲 ， 蒜瓣切末 。
2、 鍋中放入適量食用油 ， 把蒜末爆香 ， 接著倒入青紅椒絲 ， 再炒出香味 ， 過程大概2分鐘左右 。
3、 接著加入豆皮絲 ， 翻炒均勻后 ， 加入蠔油、醬油各1勺 ， 再根據自己的口味放適量的鹽 ， 再次翻炒均勻1-2分鐘 ， 完成出鍋裝盤 。

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