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蠶豆|南方女孩去東北男友家，進門看到桌上菜，女孩：打開了新世界！

蒜頭蠶豆

蠶豆|南方女孩去東北男友家，進門看到桌上菜，女孩：打開了新世界！

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蠶豆|南方女孩去東北男友家，進門看到桌上菜，女孩：打開了新世界！

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這兩年隨著網絡主播的興起 ， 東北文化已經慢慢的滲透到了全國人民的心中 ， 小廚就“深受其害” ， 尤其是在吃方面 ， 啥粘豆包、酸菜、燉大鵝、蘸醬菜我都吃過也做過 ， 真的是深深的陷入了東北美食中 ， 今天分享給大家的這篇文章也是關于東北美食的 ， 不過這個美食是帶著故事的 ， 下面我先把故事分享給大家 ， 然后再給大家介紹東北美食 。
這個故事實際上是一位粉絲的親身經歷 ， 在我軟磨硬泡之下她才同意分享給大家的 。 這個故事我稱之為一個南方女孩的東北之旅 ， 事情發生在前兩天 ， 這位粉絲去東北男友家拜訪男友的父母 ， 女孩說她到男友家正好是中午 ， 所以一進門就看到了桌上的菜 ， 本來她是沒有在意的 ， 心想也就是一些普通的家常菜 ， 但是當她瞄了一眼后 ， 腦子當時就愣住了 ， 她說當時感覺就是打開了新世界 。
隨后她就把午餐的照片發給了我 ， 怎么形容呢？簡單地說這個未來婆婆只做了3個菜招待她 ， 但是這3個菜卻體現了東北人豪爽熱情和大大咧咧的性格 ， 而且別看只有3個菜卻足夠一家人吃得 ， 有網友看完后甚至說再來兩個人也夠吃 。
什么樣的菜能夠這么“神奇”呢？下面我把這頓午餐分享給大家 ， 自己看看就明白了 。

【蕓豆燜面】：最讓女孩感到驚奇的就是這一大碗燜面 ， 她說當時看到的第一眼感覺就是大 ， 然后看到面條就很疑惑 ， 她說她吃過炒面吃過湯面也吃過拌面 ， 但是這種燜面頭一次聽說 ， 而且那么一大碗面條和菜 ， 看著就沒食欲 ， 所以她一直就沒有去吃這道菜 ， 可是男友媽媽很熱情 ， 主動的給她夾菜 ， 然后面條就到了她的碗中 ， 然后就是難以下咽？錯 ， 女孩說吃了第一口一發不可收拾 ， 光面條她吃了兩碗 ， 她說頭一次感覺到面條能有這么好吃 。
實際上這個燜面并不是東北獨有的美食 ， 在河南山西這些地方也都有 ， 做法很簡單 ， 首先就是蔥姜蒜爆香 ， 爆香后把肉絲放入鍋中翻炒 ， 肉絲炒變色后放入蕓豆和豆芽 ， 炒出香味后放入一把蒜末 ， 再放些鹽、老抽、味極鮮、蠔油、雞精、味精調味上色 ， 食材炒上色后倒入開水 ， 大火把食材燉至八成熟 ， 這時候鍋里的湯汁要和食材齊平 ， 然后把鮮面條均勻的鋪在鍋里 ， 蓋上鍋蓋 ， 中火燜八分鐘 ， 八分鐘后撒上蒜末 ， 再淋些香油 ， 拌勻即可 。

【豬肉白菜燉粉條】：女孩說豬肉白菜燉粉條她吃過 ， 但是沒見過這么一大盆的 ， 在家里她媽媽一棵白菜都能做三份菜 ， 而這一大盆估計一棵白菜都不夠 ， 不過味道倒是很好吃 ， 比她媽媽做的強多了 。
我覺得豬肉白菜燉粉條這種菜就得做的大氣 ， 做少了根本就燉不出來那種味 ， 也吃不出那種感覺 ， 我在家做這道菜都是用整棵白菜 ， 做這道菜一定要用五花肉 ， 而且多放油 ， 油熱后先放入五花肉翻炒 ， 炒出肥油后再放入蔥姜蒜、花椒、八角、料酒去腥提味 ， 然后再放些老抽上色 ， 五花肉炒上色后放入白菜翻炒 ， 把白菜炒軟后倒入開水 ， 放些鹽、味精、雞精、蠔油、味極鮮調味 ， 先大火燉十分鐘 ， 然后再把粉條放入鍋中 ， 燉熟即可 。

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