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這菜正當時遇到別放過 ， 炒一炒鮮嫩好吃又爽口 ， 很多人不知道 ， 可惜
陽春3月 ， 美好的春光一片 ， 春天不但溫度適宜景色宜人 ， 也是嘗鮮的好季節 。 每年到了這個季節 ， 我有空就會出去踏春 ， 順便找一找地里的野菜 。
春天的野菜特別多 ， 例如北方的薺菜 ， 白蒿 ， 麥蒿等等 ， 南方的春筍 ， 魚腥草 ， 蕨菜等等都非常好吃 。 這些野菜不但好吃而且都是可以藥食兩用的春菜 ， 今天和大家分享的不上上面這些野菜 ， 是一種我們春天常見的野菜苜蓿 ， 苜蓿在南方又叫做草頭 ， 不管是煎炒烹炸都很好吃 。 苜蓿的味道特別好 ， 有一種淡淡的香味 ， 是我很喜歡的 ， 這樣簡單炒炒 ， 家人就很喜歡吃 ， 春天遇到這菜一定不要放過 ， 采一把就能炒一盤特好吃 。
所用材料：苜蓿適量 ， 豬肉適量 ， 蔥絲 ， 姜絲鹽 ， 生抽1勺 ， 花生油1勺 。
做法步驟：
第一步：上圖就是我們常見的苜蓿 ， 苜蓿地葉子和三葉草很像 ， 在菜摘地時候一定不要認錯了 ， 苜蓿就是買也很便宜 ， 1~2塊錢就能買1斤 。 別看苜蓿是野菜 ， 它含有豐富的胡蘿卜素以及維生素和礦物質等 。 苜蓿也是一種藥食同源的一種野菜 ， 蒸一蒸可以當做主食也可以當作菜肴 。
第二步：苜蓿清洗干凈就可以備用 。 苜蓿是一種涼性的蔬菜 ， 能夠起到消除內火的用 ， 特別是在春末的季節 ， 天氣干燥 ， 適當的吃一些清炒苜蓿 ， 能夠起到清熱去火的作用 。
第三步：把豬肉切絲 ， 蔥姜切絲備用 。 苜蓿是野菜的一種 ， 很吸油 ， 放肉炒更好吃 ， 特別是經過油炒之后 ， 趁熱吃味道鮮美 。
第四步：鍋里放入花生油 ， 入蔥姜絲爆香倒入肉絲煸炒均勻 ， 至肉絲發白 ， 倒入少許生抽炒勻提鮮 。
第五步：倒入苜蓿尖繼續煸炒均勻 ， 撒一點水別糊鍋 。
第六步：最后加鹽調味 ， 炒勻即可關火出鍋 。
【蠶豆|這菜正當時遇到別放過，炒一炒鮮嫩好吃又爽口，很多人不知道，可惜】第七步：這樣炒一盤鮮美又爽口 ， 春天一定別錯過 。 苜蓿有清胃熱、清濕熱等作用 ， 一般人都可以吃 ， 這也是春天不可錯過的美味 ， 遇到了一定別放過哦 。
峰兒話語：
1 ， 苜蓿是一種牧草 ， 在春天鮮嫩的時候就是一種很棒的野菜 ， 這樣炒需要放肉更好吃 ， 不放肉就需要多一點油炒出來才會更好吃 。
2 ， 苜蓿地吃法和一般的野菜吃法是一樣的 ， 做餡包餃子 ， 蒸包子 ， 炒 ， 燉湯都很不錯 ， 喜歡都可以嘗試 。
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