廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授推薦一款田艾豬肝瘦肉湯 ， 味道鮮美 ， 湯性清涼而不敗瀉 ， 既能清熱解毒、祛風利濕、開胃消食、化痰止咳 ， 又能健脾和中、生津止渴、養肝明目 ， 適宜于清明前后一般人群 。
食材：鮮田艾（清明菜）750克 ， 胡蘿卜1根（約150克） ， 馬蹄6只 ， 豬肝、豬瘦肉各250克 。
做法：
分別將豬肝、豬瘦肉洗凈切薄片 ， 用適量花生油、精鹽、醬油、料酒、淀粉拌勻 ， 腌制30分鐘；胡蘿卜、馬蹄分別削皮 ， 洗凈 ， 切絲；田艾去除老根 ， 洗凈 。 然后 ， 把備好的田艾、胡蘿卜絲、馬蹄絲置于鍋內 ， 加入適量清水、用大火煮沸10分鐘 ， 接著放進備好的豬肝、瘦肉片 ， 繼續煮沸10分鐘 ， 精鹽調味 ， 即可 。
功用：田艾（正名清明菜 ， 又名鼠曲草、土茵陳）有化痰止咳、祛風除濕、解毒功效；胡蘿卜可健脾和中、養肝明目、化痰止咳；馬蹄能清熱生津、化痰、消積；豬肝可養肝明目、補氣健脾；豬瘦肉可補中益氣、補腎滋陰、養血潤燥 。
猜你喜歡
- 面粉|春天，此菜正當季，潤肺化痰，入鍋一蒸清淡又營養，錯過就等明年
- 蓮子|南方人愛吃的“水貨”，清熱解毒潤肺止咳，遇到多買點，別不懂吃
- 隨園食單|雪梨和它是好搭檔！這樣吃疏肝養肺、化痰止咳 脾胃虛寒也能吃！
- 金桔|金桔檸檬醬
- 潤肺止咳|開春后，叮囑家人多吃這菜，潤肺止咳化痰，增免疫力，好吃還不貴
- 番茄紅素|#一口新年味，全家享佳味#面包機版蜜釀金橘，止咳化痰
- 白蘿卜|兩個食材止咳化痰
- 本草綱目|“地下雪梨”清熱化痰 除熱生津
- 止咳化痰|好吃的止咳化痰金桔膏，不加一滴水，是不是很有食欲呀
- 雪梨|蘿卜雪梨湯