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導讀：
人不管走到哪一步 ， 總得找點樂子 ， 想一點辦法 。 是的 ， 美食就是我找的樂子 ， 想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
前些日子 ， 媳婦買了幾盒餅干 ， 說是抹茶味的特別好吃 ， 如今在市面上 ， 也確實可以看到很多關于抹茶味的食品 ， 不知道大家是否和我一樣 ， 對這個抹茶有一些疑問 ， 抹茶到底是啥做的 ， 為什么要叫它抹茶呢？今天我們就一起來了解一下 ， 這個比較熟悉但是卻又陌生的東西—抹茶 。
【豆腐|抹茶是用啥制作的，為什么叫抹茶？吃了這么多年，終于明白了】為啥說抹茶既熟悉又陌生呢？它發源在中國 ， 但是卻興盛于日本 ， 事實上不僅僅是抹茶 ， 中國很多種失傳的茶 ， 在日本都得到了重視 ， 并且被發揚光大 。 接下來我們就一起看看 ， 這個曾經輝煌的抹茶 ， 如何成為了日本的國粹 。
說了這么多 ， 人們口中的抹茶用什么做的呢？
到了宋朝《茶錄》中寫到 ， 抹茶好壞的的評述標準以及飲用方法：把團茶擊成小塊 ， 再碾成細末 ， 篩出茶末 ， 取兩錢末放入燙好的茶盞 ， 注入沸水 ， 泛起湯花品嘗色、香、味 ， 佳者為上 。 這個便是抹茶的進一步發展 。
唐朝的《茶經》中記載：“……始其蒸也 ， 入乎簞 ， 既其熟也 ， 出乎簞 。 釜涸注于甑中 ， 又以谷木枝三亞者制之 ， 散所蒸牙筍并葉 ， 畏流其膏 。 ”這個便是最早的抹茶 。
從這些歷史的記載中 ， 我們就知道 ， 抹茶其實就是用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶 。 茶葉經過蒸汽殺青后 ， 做成餅茶保存 ， 喝的時候取一小塊 ， 烘焙干燥 ， 用天然石磨碾磨成粉末這個就是抹茶 。
到了明代 ， 明太祖朱元璋在洪武二十四年九月十六日他頒布詔令昭告天下：廢團茶興葉茶 ， 從此散茶成了主流 ， 這時候抹茶的地位急劇下降 ， 開始流行沖泡飲茶 ， 中國抹茶茶道也遂告失傳 。
但是九世紀末隨遣唐使進入日本的中國抹茶 ， 在日本卻得到了發揚光大 ， 他們融合了宗教哲學、社會道德、品行修養融合 ， 上升到“道”的高度 ， 如今的茶道已經成為日本的國粹 。
抹茶名字的由來？
日本人說的抹茶 ， 源自日文抹茶(まっちゃ) ， 這個和它的工藝不無關系 ， 因為是用天然石磨碾磨成微粉狀的覆蓋蒸青綠茶 ， 所以也叫抹茶 ， 說到底它就是茶飲的一種方式 。
這里也要注意區分一下 ， 抹茶它并非是綠茶粉 ， 需要對原料有著嚴格的考究 ， 比如說茶葉中的蛋白質、葉綠素、咖啡因含量等 ， 這都是有著嚴格的指標的 ， 綠茶粉就比較好理解了 ， 普通綠茶的粉末 ， 有的甚至還不是 ， 而是加了各種添加劑 。
市面上的抹茶食品 ， 大部分其實并不是抹茶 ， 只是說用了這個名字 ， 你所看到的抹茶 ， 無外乎就是一種天然的色素添加劑 ， 沒有你想象中的營養 。 看到這里抹茶是用什么制作的 ， 為什么叫抹茶？吃了這么多年 ， 應該是明白了吧！
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