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春筍|清明節期間，山上這食材清甜脆爽，遇見別手軟，不然要等明年春天

食材清明節春筍

春筍|清明節期間，山上這食材清甜脆爽，遇見別手軟，不然要等明年春天

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春筍|清明節期間，山上這食材清甜脆爽，遇見別手軟，不然要等明年春天

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清明節期間 ， 山上這食材清甜脆爽 ， 遇見別手軟 ， 不然要等明年春天
清明時節雨紛紛 ， 這幾天每天都下雨 ， 雨水滋潤著土地 ， 讓很多食材從地里冒了出來 。 就比如春筍 ， 冬天的時候還在地里埋著 ， 到了春天 ， 就從地里冒出來了 。 清明節期間 ， 春筍是最好吃的 ， 不苦澀 ， 也不老 ， 清甜脆爽 ， 是一年中竹筍最好吃的時節 。 因此在清明節期間 ， 很多人會趁著去掃墓的時候 ， 路過一些竹林 ， 然后挖一些春筍回家食用 。
【春筍|清明節期間，山上這食材清甜脆爽，遇見別手軟，不然要等明年春天】
春筍的膳食纖維非常豐富 ， 常吃的話 ， 可以幫助消化 。 而且春筍還是高蛋白、低脂肪、低淀粉的食材 ， 還含有豐富的礦物質：鈣、鐵、磷等營養物質 。
春筍的營養價值高 ， 而且春天的時候最為鮮嫩美味了 ， 因此春天遇見春筍 ， 別錯過了 ， 如果在菜市場看見鮮嫩的春筍 ， 千萬別手軟 ， 不然就要等明年春天了 。

春筍的做法很多 ， 清炒、紅燒、油燜、燉湯等 。 下面我分享2種春筍的做法 ， 一起來看看吧~
【咸菜燒春筍】
食材：春筍、豬肥肉、咸菜、鹽、食用油 。

步驟1
春筍清洗干凈了切片 ， 然后起鍋燒水 ， 放入春筍片焯水 ， 焯水煮開 ， 再撈出 ， 過一下涼水 ， 保持脆爽 。

步驟2
起鍋燒油 ， 放入肥肉煸炒出油脂 ， 然后再加咸菜末翻炒 ， 翻炒片刻 ， 再放入筍片一起翻炒 。

步驟3
接著加少許水 ， 加點鹽調味 ， 燒煮2分鐘 ， 就可以關火出鍋了 。

鮮嫩的筍尖 ， 拿來這樣燒 ， 非常脆嫩好吃 。 但是筍頭比較老 ， 吃起來膳食纖維比較多 ， 口感不好 ， 適合燉湯 。 所以買來的春筍 ， 不要把筍頭扔掉了 ， 教你這樣燉湯 ， 鮮美好喝 。
【墨魚干排骨春筍湯】

食材：墨魚干、排骨、春筍、鹽、生姜、料酒、味精 。
步驟1
墨魚干提前泡發 ， 切條 ， 排骨清洗干凈 ， 春筍切片焯水備用 。

步驟2
然后把墨魚干、春筍和排骨一起放入高壓鍋 ， 加些生姜和料酒 ， 再加適量水 ， 用高壓鍋燉 ， 高壓鍋上汽后 ， 燉2~3分鐘就可以了 。

步驟3
最后再加鹽和味精調味就可以了 ， 還可以再加點白糖提鮮 ， 喝起來更鮮甜 ， 不喜歡的可以不加 。

好吃的春筍 ， 吃起來一點都不澀 ， 即使不焯水 ， 吃起來也有甜味 。 但是想要買到好吃的春筍 ， 一定要學會挑選 ， 下面分享1個挑選春筍的技巧 ， 非常簡單 ， 就可以分辨春筍好不好吃了 。
用手指甲掐一下筍的頭部 ， 感受一下筍的嫩度 ， 就可以很直觀地辨別筍老不老了 ， 如果掐著感覺很硬 ， 就說明筍很老了 ， 口感不好 。

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