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魚香肉絲|清明節，有錢沒錢，這6種傳統美食記得吃，寓意平安幸福團圓

經典魚香肉絲

魚香肉絲|清明節，有錢沒錢，這6種傳統美食記得吃，寓意平安幸福團圓

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【魚香肉絲|清明節，有錢沒錢，這6種傳統美食記得吃，寓意平安幸福團圓】魚香肉絲|清明節，有錢沒錢，這6種傳統美食記得吃，寓意平安幸福團圓

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“清明時節雨紛紛 ， 路上行人欲斷魂” ， 清明節又稱踏青節、行清節等 ， 既是自然節氣點 ， 也是傳統節日 ， 具有緬懷先人 ， 禮敬祖宗的重要意義 。 俗話說“民以食為天” ， 除了掃墓之外 ， 人們還會吃不少傳統美食 ， 不一樣的地區飲食習俗也是不一樣的 ， 今天我跟大家分享6種傳統的清明美食 ， 別忘了給家人吃 ， 寓意平安健康、人和家也旺 ， 希望大家別錯過！

第一種、青團子
青團是清明節的特色的美食 ， 每年清明將至 ， 家家戶戶都會包來吃 ， 這種食俗可追溯到兩千多年前的周朝 。 青團子油綠如玉 ， 軟糯清香 ， 吃起來甜而不膩 ， 是清明與寒食節時江南一帶人用來祭祀祖先必備食品 。 它不僅好吃美味 ， 還對人的身體有很大的益處 ， 更寓意著人們對生活的美好期許 ， 希望家庭能幸福圓滿 ， 家人健康長壽 。

用艾草 ， 雀麥草或者草頭等綠色植物煮水約5分鐘 ， 然后研磨出汁 ， 然后趁熱混入糯米粉后揉成碧綠色的面團 ， 青團的餡心可以是紅棗的、豆沙的甜味餡料 ， 也可以是肉松、蛋黃等咸味餡料 。 包好餡料揉成圓形 ， 放入蒸屜里面蒸熟就可以了 。 吃上一口正當季的春味 ， 果然是滿口清香 。

第二種：馓子(sǎn)
古時候講究清明節不能生火做飯 ， 要吃寒食 ， 而馓子則是寒食的一種 ， 金燦燦的馓子是一種油炸類的面食 ， 用面粉、糯米粉加鹽或蜜、糖 ， 搓成細條 ， 油煎而成 。 馓子的制作工藝比較精致 ， 吃起來焦香酥脆 ， 咔嗞咔嗞的 ， 深受我國各地、各族人們普遍喜愛 。

揉好的面團搟成厚薄一致的長方片 ， 然后切成條狀 ， 再搓成粗細一致的細面條 ， 將面條繞筷子上 ， 以自己喜歡的長度掐斷后放入鍋中油炸 ， 筷子要等撒子定型再輕輕取出 ， 中小火炸至金黃就可以瀝油起鍋 ， 涼透后又香又脆又酥 。

第三種：烤乳豬
在廣東 ， “烤乳豬”是清明節必不可少的物品 ， 講究的是“紅皮赤壯”意頭 ， 代表全家富貴 。 所以時至今日 ， 仍有不少廣東人在清明節這一天 ， 帶著烤乳豬去祭祖 ， 在祭祀后 ， 家族的每一位成員都要分食 。

烤乳豬選用4千克左右的小豬 ， 宰殺、處理、將豬腔撐開風干后 ， 再放入烤爐高溫烤制直至外皮金黃 。 烤出來的乳豬皮色金紅 ， 皮薄酥脆、內嫩鮮美 ， 香味濃郁 ， 每一口帶來的都是驚艷 。

第四種：雞蛋
很多地方有清明吃雞蛋的風俗 。 將雞蛋圖上各種顏色 ， 稱之為節蛋 ， 煮熟后給孩子吃 ， 民間習俗認為 ， 雞蛋圓溜溜的 ， 在清明節這天吃個雞蛋 ， 可以消災免禍事 ， 一整年都有好身體 。 清明節這天除了將雞蛋煮了吃 ， 有些地方還會“畫蛋”“雕蛋” 。

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