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湖北是春秋戰國時代楚國的發祥地 ， 地處長江中游 ， 得天獨厚的地理位置 ， 到那旅游 ， 總得吃上一頓正宗湖北菜才算不虛此行 。 湖北菜又被稱為鄂菜 ， 楚菜 ， 以烹淡水魚見長 ， 注重菜品的本身的味道 ， 具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美 ， 帶有濃厚的江南風格 ， 下面就給大家分享去湖北必點的8道經典菜 ， 每一道都是湖北人的心頭愛 ， 濃郁鮮香有特色 。

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1、武昌魚
武昌魚 ， 又叫鳊魚 ， 主要產于長江中游、中下游 ， 是湖北人吃的最多的一種魚 ， 肉味腴美 ， 脂肪豐富 ， 為上等食用魚類 ， 有“樊口鳊魚甲天下”之美稱 。 曾有名人寫詩這樣贊美武昌魚：“才飲長沙水 ， 又食武昌魚” ， 所以來湖北旅游 ， 如果不品嘗一下武昌魚 ， 實乃是一種遺憾 ， 吃法有很多種 ， 清蒸或紅燒或油燜 ， 皆口味出眾 。

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2、黃州東坡肉
“東坡肉”相傳為北宋詞人蘇東坡在湖北黃州所創制 。 用五花肉做主料 ， 每斤肉切成四四方方的八塊 ， 先用旺火燒 ， 再用小火燜 。 成品紅得透亮 ， 色如瑪瑙 ， 酥爛而形不碎 ， 十分美味 。 沒有什么是一碗東坡肉解決不了的 ， 如果有 ， 那就兩碗 。

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3、排骨藕湯
蓮藕排骨湯被評為湖北十大經典名菜之一 ， 湖北是出了名的盛產蓮藕 ， 用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨湯” ， 蓮藕粉糯 ， 排骨鮮香 ， 糖色粉紅 ， 吃起來又解饞 。 雖然各地基本上都有這一道菜 ， 然而湖北人煲藕湯好喝的“秘密武器”就是用銚子煲湯 ， 銚子有點像過去熬藥的罐子 ， 銚子用的越久 ， 煲的湯越香 ， 所以極具地域特色 ， 濃縮了荊楚美食文化的精華 。

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4、沔陽三蒸
沔陽三蒸是以粉蒸為主要技法 ， 多種蒸菜技法（清蒸、扣蒸）并用 ， 制成的系列菜肴 ， 所謂三蒸 ， 一般指蒸畜禽、蒸水產和蒸青菜、瓜果、菱米、薯類等（根據季節不同 ， 口味不同 ， 自由調配） ， 幾乎是無菜不蒸 ， 可以說是鄂菜中的精髓和湖北風味的濃縮 ， 甚至在湖北很多地方都流傳著一句諺語“三蒸九扣十大碗 ， 不上蒸籠不成席” 。

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5、荊沙甲魚
荊沙甲魚是湖北荊州的傳統名菜 ， 源遠流長 ， 在很多的酒席上是一道必不可少的菜肴 。 這道菜取之于洞庭湖的野生龜為主料 ， 同時加入豆瓣醬和調料以及輔料烹飪制作而成 。 自古以來人們都把甲魚視作上等佳肴 ， 營養價值受到人們的認可 ， 做出來的甲魚不僅肉好吃 ， 口感鮮美又滋補 。

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