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酸奶|如何用黃豆做植物酸奶Soybean


酸奶|如何用黃豆做植物酸奶Soybean

如何用黃豆制作植物酸奶，我的素食筆記 。Vegan Yogurt / Plant-Based Yogurt / Soybean Yogurt ，My Flexible Vegan Notes 吃后感：豆漿酸奶淋蜂蜜，美滋滋?？谖逗团Ｄ滩煌錆M豆香，口感很厚實，不同于牛奶酸奶稠滑油潤哦。也特別建議加自己喜歡的食物調味，甜口的諸如水果、蜂蜜、甜椒素巧克力，咸口的諸如腐乳、榨菜、豆類、蔬菜等等。 豆漿酸奶吃法可以參考普通酸奶吃法，充滿無限可能呀(?￣? ?? ￣??)。
By jun沙巴上海囡【豆果美食官方認證達人】
用料

  • 干黃豆 約100g
  • 飲用水 800ml
  • 植物酸奶/豆漿發酵菌粉 統洋牌1包 （40元/包，每包發酵500ml-1L）
  • ...或 菌絲生活益生菌酸奶發酵劑（36元/10條，每條發1L）
  • 工器具 酸奶機或低溫保溫功能的設備，玻璃容器
做法步驟
酸奶|如何用黃豆做植物酸奶Soybean

【 酸奶|如何用黃豆做植物酸奶Soybean】1、1. 泡發黃豆約12小時以上，夏天放冷藏避免變餿；2. 粉碎機/料理機磨豆漿，再用紗布過濾出純豆漿；3. 中火煮熟豆漿，邊煮邊攪拌，即將煮沸前轉小火讓其沸騰3分鐘關火。*黃豆中因其含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
酸奶|如何用黃豆做植物酸奶Soybean

2、*我用的酸奶菌指導發酵5小時即可，我發了8小時，非常凝結。 每一種菌種發酵時間會有區別，所以每次按情況調整。
酸奶|如何用黃豆做植物酸奶Soybean

3、*我用的酸奶菌指導發酵5小時即可，我發了8小時，非常凝結。 每一種菌種發酵時間會有區別，所以每次按情況調整。
酸奶|如何用黃豆做植物酸奶Soybean

4、*充分攪拌
酸奶|如何用黃豆做植物酸奶Soybean

5、5. 發酵完成后即可食用，吃不完的可以冷藏保存3-4天。
酸奶|如何用黃豆做植物酸奶Soybean

6、口味和牛奶不同，充滿豆香，口感很厚實，不同于牛奶酸奶稠滑油潤哦。吃法練習見開篇介紹。
酸奶|如何用黃豆做植物酸奶Soybean

7、這是淋上蜂蜜的豆漿酸奶，美滋滋，也是一頓高蛋白素食。
酸奶|如何用黃豆做植物酸奶Soybean

8、這天的早飯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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