小炒蟹味菇


食材：蟹味菇、紅辣椒、姜、青辣椒、蒜、鹽、蠔油、生抽做法：1、蟹味菇去蒂洗凈，入開水鍋中焯燙約10秒撈出瀝干備用；2、青紅辣椒洗凈切塊；姜切末；蒜切片；3、熱鍋冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分鐘左右；4、放入青紅椒塊翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可出鍋裝盤土豆燜雞


食材：土豆，大雞腿，花椒，干辣椒 ，蒜， 姜， 料酒， 青椒，豆瓣醬，白胡椒粉1、雞腿切好， 把血水洗掉，放豆瓣，料酒，醬油腌制，切好土豆，姜蒜蔥，切好備用。2、油熱下干辣椒 ，姜蒜 ，花椒，蔥頭，中火炒出香味，把雞塊放下去爆炒，后放土豆，加水慢煮。紅燒雞塊


材料：雞肉、青椒、大料；1.焯雞塊兒：雞斬塊，放進冷水鍋中過水，水開后兩分鐘，撇去浮沫，控干水分。2.干煸雞塊兒：鍋中放少許油油熱后放入蔥姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒香，放雞塊翻炒煸干水份；3.雞塊上色：加入老抽，生抽，料酒，繼續翻炒，待雞肉上色后加入開水沒過雞塊兒。大火燒開，轉中火燉十分鐘大火收汁后加鹽，調味加青椒塊翻炒均勻出鍋。糖醋排骨


食材：排骨，料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、蒜頭2個、蔥段、姜片各適量、鹽1小匙。1、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫、血沫，放入蔥段，姜片，蒜，轉小火燉制30分鐘，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯；2、排骨煮好后撈出，放在一邊控控水分。然后做一碗調味汁：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。3、取來炒鍋，倒入適量的油，我的炒鍋不是不粘鍋，要丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著姜片在鍋內擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。

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