都說篆新農貿市場美食多，
家家都是好味道。
在市場里，
深藏著一家很受歡迎的饅頭鋪子。
他家的饅頭，
深受老顧客的喜歡，
走，帶您去瞧瞧。


上午11點，在昆明的篆新農貿市場里，穿過擁擠的人群，在第三通道區，采訪人員找到了這家賣手工嗆面饅頭的鋪子，此時蒸籠已在火爐上高高摞起，饅頭店老板正期待著新鮮的一鍋饅頭趕快出爐。


店家 劉燁：“就這樣的（蒸籠） 鍋，原來蒸得比（現在）還要高，（每天）蒸十到十一次就差不多了，現在至少要蒸十五次，因為現在沒有原來蒸得高，所以就多分了幾鍋。”
采訪人員：“每籠大概有幾個（饅頭）？”
店家劉燁：“每籠大概有28到30個。”
采訪人員：“一般有幾層？”
店家劉燁：“多的時候有四五十層?！?br />

凌晨兩三點開始和面、發面、制作，早晨七點左右，第一鍋新鮮饅頭準時出鍋迎客，這成為饅頭店老板劉燁早已習慣的生活日常。由于他做的饅頭口感地道，受到了很多食客的喜愛，一天下來，要賣出上萬個饅頭。
店家 劉燁：“我們的饅頭撕開一層層的，我們的老面要經過四次的發酵?！?br />

劉老板說，他是地地道道的山東人，一日三餐都離不開饅頭。十多年前，他舉家來到昆明生活，一段時間后發現，地道的山東饅頭店鋪很少，于是他萌生了開饅頭店的想法。


店家 劉燁：“剛來昆明的時候也買過人家的饅頭，也吃過別人家的饅頭，感覺沒有我們北方的口感味道，想著自己（制作）吃了也賣了，親戚朋友可以分一點，吃到老家的味道?！?br />

就這樣，劉老板依靠自己的手藝和傳統的做法，讓更多人品嘗到了他做的饅頭，漸漸地，越來越多的食客們也愛上了這種味道。
店家 劉燁：“隨便撕開一個饅頭，都是一層一層的，因為我們這是嗆面饅頭，很松軟，很勁道，面香味濃，口感勁道，不粘牙齒?！?br /> 采訪人員：“多少錢一個？”
店家 劉燁：“現在零售一塊五一個?！?br />

市民：“來的，經常來?！?br /> 采訪人員：“您覺得他家饅頭怎么樣？”
市民：“可以的，價格、味道、外觀都很好。”
采訪人員：“多久會來買一次？”
市民：“隔三四天都要來，一來就要買?！?br /> 市民：“我經常來他家買，每次買都是十個十個的買?！?br /> 采訪人員：“你們喜歡吃是嗎？”
市民：“我們是北方人，都喜歡吃他家的?！?br /> 市民：“看著挺有特色的，這么高的蒸籠?！?br />

剛剛出鍋的饅頭最惹人喜愛，此刻就算是燙手、燙嘴，也抵擋不住大家搶鮮品嘗的沖動。劉老板表示，有那么多人的喜愛，他也一定會繼續用心做好每個饅頭。


采訪人員：馮泰 鄭雪飛
【 一日三餐|四五十層蒸籠！這兒有家深藏著的饅頭店……】來源：YNTV2都市條形碼

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