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水淀粉|好吃不膩的幾道家常菜，美味簡單下飯，每次做飯都不夠吃

山藥燜排骨
水淀粉|好吃不膩的幾道家常菜，美味簡單下飯，每次做飯都不夠吃

材料：200克 山藥、400克 排骨、各少許 姜片、蒜末、蔥段、3克 鹽、2克 雞粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣醬、各適量 老抽、料酒、水淀粉、食用油
做法
1 、將去皮洗凈的山藥切厚塊，改切條，再切成丁。
2、 洗好的排骨斬成塊。
3、 鍋中加入500毫升的清水，大火燒開，倒入排骨，煮半分鐘，去除血水。
4、 將汆煮好的排骨撈出，備用。
5、 炒鍋燒熱，倒入適量食用油，倒入蒜末、姜片、蔥段，爆出香味。
6、 倒入排骨，拌炒片刻。
7、 淋入少許料酒，炒勻至散發出酒香味。
8 、加入生抽、豆瓣醬、鹽、雞粉。
9、 加入適量清水，拌炒勻。
10、 加入少許老抽，炒勻上色。
11 、放入山藥塊，拌炒均勻。
12 、蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘，至鍋中食材熟透入味。
13、 揭開鍋蓋，倒入少許水淀粉，快速拌炒勾芡。
14 、起鍋，將鍋中材料盛入碗中即可。
蒜爆肉片
水淀粉|好吃不膩的幾道家常菜，美味簡單下飯，每次做飯都不夠吃

做法：
1、豬肉、洋蔥和青椒切片，蒜苗切段；
2、豬肉中加入料酒、鹽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘；
3、調醬汁：小碗中放入一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖和少許香油拌勻后備用；
4、鍋中放適量油燒熱后改小火，放入洋蔥片翻炒爆出香味；
5、放入肉片翻炒均勻至肉片斷生；
6、把醬汁倒入肉片中翻炒均勻，直至肉片炒熟，放入蒜苗和辣椒，炒勻即可。
涼拌手撕茄子
水淀粉|好吃不膩的幾道家常菜，美味簡單下飯，每次做飯都不夠吃

食材：紫茄子2根、蔥姜蒜、生抽1勺、老抽少許、醋少許、味精少許、鹽、油潑辣椒、花椒油、白糖小半勺
做法
1、茄子在鍋中隔水蒸15分鐘蒸熟，晾涼后用手撕成條；
2、蒜搗碎，加入少許鹽，加生抽一勺，老抽幾滴，白糖小半勺，味精少許，油潑辣椒和醋小半勺攪成料汁；
3、調好的醬汁潑在茄子條上，撒上切碎的小蔥；
【 水淀粉|好吃不膩的幾道家常菜，美味簡單下飯，每次做飯都不夠吃】4、如果想復雜一點，可以用干辣椒絲和小蔥一起撒在茄子上，再倒入少許滾油，會更香。

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