家常紅燒排骨


食材：
排骨1000克；干香菇8朵；土豆2個；紅椒1個；八角2顆；干辣椒5個；花椒5粒；香葉2片；桂皮1塊；小茴香2克；香蔥6根；老姜一塊；料酒15ml；老抽30ml；白糖5克；鹽5克
做法：
1.排骨斬成小塊，洗凈瀝干水份。土豆去皮洗凈切成塊狀，泡入水中，以防氧化變黑。紅椒洗凈切三角形塊狀。干香菇泡發洗凈。
2.鍋熱后，倒入油燒到6成熱，直接放入排骨炒，炒到排骨水份變干時，再撈出瀝干油。
3.再次大火加熱，放入大料，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。
4.烹入料酒，老抽，將顏色炒勻后，倒入開水，加入白糖、香菇和蔥結。
5.撇干浮沫后，蓋上蓋子，調成小火燉30分鐘。此時關火，不要揭蓋，讓其浸燜15-30分鐘。時間到后再開火繼續煮至排骨軟熟。
6.最后十五分鐘加入土豆，蓋上蓋煮夠時間后，再加入紅椒，調入鹽，大火收汁后即可關火。
毛豆蝦仁


食材：毛豆 蝦仁 紅椒 剁椒 鹽 雞精 胡椒粉 淀粉 姜 蒜 豆瓣醬
做法：
1.蝦仁加入鹽、胡椒粉和少許水淀粉腌制10分鐘。毛豆洗凈，放入開水中焯燙至斷生，倒出備用。
2.姜切絲，蒜切末，紅椒1小塊切菱形片。鍋里放油燒熱，倒入蝦仁滑炒至變色。
3.加入姜絲蒜末,再調入1小勺豆瓣醬炒勻。最后加入紅椒和毛豆一起翻炒,調入少許鹽和雞精即可。
芹菜炒雞蛋


做法：
1.芹菜去葉洗凈，切段，胡蘿卜切絲，青圓椒切條，小米椒段，姜片切末，大蒜切末。
2.雞蛋兩個打入碗中，鹽適量。
3.起鍋倒入油，油熱七八成冒煙。從鍋繞圈倒入雞蛋，成型鏟碎，起鍋裝碗里。
4.另起鍋，熱油，放入姜片、蒜末、小米椒爆香，倒入芹菜段、胡蘿卜絲、青圓椒條翻炒斷生。
【 解饞|美味簡單的幾道家常菜，好吃的流口水，解饞下飯，越吃越香】5.加入蠔油、鹽、味精、雞精翻炒，加入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

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