舒味海鮮酒樓 ， 口味不錯價格實在 ， 適合熟人之間的聚餐
BY小企9999
在廈門這個物價偏高的城市 ， 吃個排擋人均不過百好像都不正常 。 如果環境和服務 ， 菜的口味要求稍微高一點 ， 隨便奔300 。 不過周末朋友聚餐這家新開不久的舒味酒樓 ， 真算得上實惠 ， 值得寫個探點測評貼介紹給大家 。


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點菜區除了冰鮮臺和海鮮池 ， 有好大一面墻的菜品圖 ， 我研究了一下 ， 基本上覆蓋海鮮菜 ， 客家菜和常規川湘菜 。 也許新開不久 ， 知道的人還少 ， 所以大堂基本上全空 ， 但十個包廂全滿呢 。


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炸醋肉炸雞卷（59元） ， 同伴有人說裹著黃色粉皮的是五香卷 ， 我覺得應該按泉州的叫法稱呼“雞卷”更合適 ， 雖然內容也是肉沫和馬蹄丁混合的餡 。 兩者都是不錯的下酒菜 ， 如果醋肉“酥”的感覺更強烈點就完美啦 。


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冰鎮豬手（69） ， 我更喜歡這道功夫菜 。 這可不是冷卻的鹵豬蹄切塊那么簡單 ， 除了剔骨 ， 還要長時間沖水 ， 才能去除豬蹄的油膩感 ， Q彈爽口 。 必須給予好評 ， 這道菜做出了應有的水準 。


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木瓜芙蓉蟹（208） ， 今年邪門 ， 連青腳蟹價格都一直很貴 。 三只滿肉的蟹這個價格可以啦 。 芙蓉蒸的方式讓菜的分量顯得很足 ， 廚師顯然有點“蒸功夫” ， 蛋液恰到好處 ， 沒有氣孔液不滲水 ， 吃起來嫩滑可口 ， 蟹肉的鮮味完全借到了 。


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清蒸牛舌魚（206） ， 魚的品質好 ， 規格大（1.3斤）這個價格合理 ， 這種野生魚肉質可參考養殖的多寶魚肉 ， 蒸得火候恰到好處 ， 抿一口骨肉分離 ， 肉嫩汁鮮 ， 周邊的魚鰭特別好吃 。


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粉絲蒸大龍蝦（780） ， 要是我點菜 ， 肯定不會點這種排面菜 。 可以換黑包公 ， 虎鰻 ， 海螺等好多到好吃的海鮮菜啦 。 當然 ， 如果是宴請 ， 還是要考慮一下的 。 龍蝦肉質還不錯 ， 下面的粉絲吸收了龍蝦的鮮味 ， 我最喜歡撿這種漏 。
【繡球|廈門吃海鮮，這家口味不錯價格實在，適合熟人之間的聚餐】

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沙茶海鮮鍋（89） ， 最有廈門特色的菜大概非此莫屬 ， 那濃郁的湯味很多人適應后就愛上啦 ， 里面有蝦、魷魚、花蛤、魚丸等 ， 相對于烏糖一碗七八十的沙茶面 ， 這盆就超值啦 。


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新派水煮肉羹（69） ， 所謂新派就是吸收川菜水煮魚的做法 ， 不過這么一來我反而覺得比傳統的醬油燙撒蔥花好吃的多 ， 觀感也漂亮 。


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繡球菌燉土豬肉湯（69） ， 分量大 ， 燉得非常到位 ， 肉已酥爛 ， 繡球菌還帶有美好的脆嫩感 。 顯然廚師很注意分批投料 。


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