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筍尾|這道竹筍烤肉你值得擁有


筍尾|這道竹筍烤肉你值得擁有

筍拷肉，每個孩子想吃又不想吃的一道菜
By 三分鐘熱度的南希
用料

  • 五花肉 400克
  • 嫩筍尾 300克
  • 姜 三片
  • 八角 2個
  • 老抽 3勺
  • 黃冰糖 適量
  • 生抽 2勺
  • 料酒 少許
做法步驟
筍尾|這道竹筍烤肉你值得擁有

1、五花肉切塊，筍尾洗干凈。這個季節沒有新鮮的竹筍，現成泡發好的嫩筍尾也一樣好吃。
筍尾|這道竹筍烤肉你值得擁有

【 筍尾|這道竹筍烤肉你值得擁有】2、五花肉焯去血水，洗凈。
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3、鍋中倒入少許油，加入冰糖中火炒至糖色，倒入五花肉，迅速翻炒，裹上糖色。
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4、淋上少許料酒，加入生抽，老抽，八角，姜片。再將筍尾一起放入鍋中，加水沒過肉?？蛇m量多加點水，以防中途熬干。大火燒開，轉小火慢燉30-45分鐘左右。
筍尾|這道竹筍烤肉你值得擁有

5、最后一步，大火收汁，起鍋裝盤。
小貼士小火燉的時候一定要注意不要將湯汁熬干了，要留一些用大火翻炒一下收汁，這樣湯汁才會粘稠，肉的顏色也會更加透亮，呈現琥珀色。
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