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舌尖|白露后，紅豆和它一起煮，清淡易消化，每周煮兩回，清燥熱特養人


舌尖|白露后，紅豆和它一起煮，清淡易消化，每周煮兩回，清燥熱特養人
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舌尖|白露后，紅豆和它一起煮，清淡易消化，每周煮兩回，清燥熱特養人
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白露節氣一過 ， 我們就正式和夏天做了告別 ， 在這個秋高氣爽的天氣 ， 怎么能少得了一碗熱乎乎的湯羹呢？
白露之后 ， 由于天氣轉涼 ， 此時不宜攝入過多寒涼食物 ， 應該多吃一些溫熱、清淡且容易消化的食物 ， 幫助調養胃氣 。 不要過分強調“貼秋膘” ， 特別是味道重、辛辣的菜肴更不應多吃 ， 可以嘗試吃一些鴨肉、魚肉、瘦肉、豆制品等食品 ， 這些食物有清燥熱、補脾胃的功效 ， 同時也更適合老人和兒童食用 。
秋風干燥 ， 多喝湯湯水水也有助于我們緩解燥熱 ， 比如今天給大家分享的這道紅豆沙年糕羹 ， 就特別適合秋天食用 ， 下面是詳細做法 ， 感興趣的朋友可以先收藏起來 。 白露后 ， 紅豆和它一起煮 ， 清淡易消化 ， 每周煮兩回 ， 清燥熱特養人 。
【紅豆沙年糕羹】
主料：紅豆60克、年糕100克
輔料：干桂花適量、塊狀紅糖1塊（塊狀紅糖又叫古方紅糖 ， 與常見的顆粒狀赤砂糖有明顯區別 ， 它通過把甘蔗體內的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等都進行結晶 ， 是一種混合物 ， 為多元糖）
制作過程
1、紅豆放入碗中 ， 加入清水淘洗干凈 ， 之后再倒入浸沒食材的清水 ， 浸泡至少12個小時 ， 肉眼可見紅豆體積明顯變大就可以了 。 紅豆如果不提前浸泡很難煮爛 ， 除非用高壓鍋壓 ， 所以浸泡一碗可以大大減少后面煮至的時間 。
2、年糕放入鍋中 ， 加入清水 ， 大火燒開后轉中火煮至年糕變軟即可 ， 這期間要不時地攪動年糕 ， 防止粘鍋底 。 煮好的年糕撈出放入涼水中 ， 待其徹底涼透后再撈出來控干水分備用 ， 過一遍涼水可以使年糕吃起來更加Q彈 。
3、取一口砂鍋 ， 將泡好的紅豆瀝水放入鍋中 ， 加大約500毫升左右的清水 ， 大火煮至水沸騰后轉小火繼續煮上半小時左右 ， 煮至紅豆能用手指捻碎關火 。
4、加入塊狀紅糖攪拌均勻至紅糖融化 ， 取出1/3煮好的紅豆放入果汁機中 ， 倒上大約50毫升左右煮紅豆的水 ， 攪打成細膩的豆沙 。 沒有果汁機的也可以用濾網 ， 用勺子按壓出豆沙 。
5、將打好的豆沙再重新倒回鍋中 ， 此時再放上泡軟的年糕 ， 根據自己喜歡的粘稠度再酌情添加適量清水 ， 大火燒開不停地攪拌 ， 防止粘鍋 ， 大約煮上10分鐘左右 ， 煮成自己喜歡的黏稠度 ， 出鍋前撒上干桂花就可以了 。
我們的“紅豆沙年糕羹”就做好了 ， 年糕中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素 。 紅豆補氣補血 ， 而且紅豆的纖維質含量也十分豐富 ， 能刺激腸胃蠕動 ， 適量食用紅豆可以預防便秘 。
【舌尖|白露后，紅豆和它一起煮，清淡易消化，每周煮兩回，清燥熱特養人】本文由約翰飯特稀編輯/原創 ， 歡迎關注 ， 帶你一起漲知識！如果您有不懂的地方 ， 期待您在下方留言區提出 。 如果您也喜歡我的文章 ， 記得“點贊”+“關注”+“轉發” 。

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