美味|吃貨福利~川香麻辣水煮牛肉的美味秘籍
川菜首選，水煮牛肉，下酒必備，提到四川，大家都會想到好吃的水煮牛肉吧！飯店的感覺，自己做好吃到哭。不太能吃辣的朋友們建議可以少下一些干辣椒。辣度五顆星
By 牽小孩的牛????
用料
- 干辣椒 15克
- 花椒 10克
- 蒜 10克
- 香蔥 10克
- 牛肉 500克
- 生菜 一顆
- 青筍 一根
- 雞蛋 一個
- 姜 一塊
- 生抽 勺
- 麻辣川香汁或者豆瓣醬 10g
1、準備蔥姜蒜，切碎，加入幾勺水侵泡。
2、牛肉切薄片，多泡洗幾遍去除血水。加入半勺鹽，半勺胡椒粉，生抽一勺，半勺豪吉雞精，侵泡蔥姜蒜的水倒入，抓拌均勻。
3、將水吸收
4、加入兩勺淀粉，一個雞蛋清，繼續抓拌均勻。
5、最后加入三勺清油再攪拌一下。腌制二十分鐘
6、干辣椒和花椒，加入一點油，小火炒到微焦，炒出香味，晾涼。
7、切碎
8、或者用攪拌機打碎。
9、熱鍋少許油
10、將配菜炒熟，生菜和青筍，也可以是別的你喜歡吃的菜。
11、不用放佐料，乘出備用
12、鍋燒熱油，下入蔥姜蒜末
13、小火炒香
14、加入豪吉麻辣川香汁，（也可以加入豆瓣醬）
15、在加入剛剛切碎的干辣椒花椒，兩勺。加入一大碗清水，燒開轉小火。加入半勺鹽，醬油兩勺調味。
16、下入牛肉，等水開再輕輕的用鍋鏟翻拌一下。
17、小半碗的水加入兩勺淀粉拌勻。
18、倒入鍋中，等水開撈出。
19、倒在剛剛炒熟的配菜上
20、上面放入剩下的蔥姜蒜末和辣椒碎。
21、鍋燒熱油。燒到冒青煙沒有泡沫關火
【 美味|吃貨福利~川香麻辣水煮牛肉的美味秘籍】22、倒入水煮牛肉中，香味瞬間炸裂。
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