蒜苗炒五花肉


主料
五花肉適量蒜苗4顆青椒半個生姜1塊生抽適量老抽適量花椒粉1勺雞精半勺白糖少許鹽少許油適量紅尖椒3個
步驟
五花肉洗干凈，鍋中加水將五花肉放進去煮20分鐘撈出備用。
將五花肉切成薄片。
生姜洗干凈去皮，青椒和蒜苗清洗干凈。
蒜苗切成長段，生姜切片，青椒去籽切成小片。
鍋中倒油，油溫六成熱將生姜和紅辣椒段爆香。
將切好的肉片放進去翻炒兩下。
加適量生抽。
翻炒均勻。
再將蒜苗和青椒放進去翻炒。
里面加少許老抽，白糖、花椒粉和雞精翻炒至蒜苗和青椒斷生即可關火。
紅燒羊肉湯


主料
羊肉500克桂皮2塊八角2粒生姜幾片大蒜葉兩根香料包一個老干媽辣椒醬一勺玉米油適量鹽少許生抽五毫升料酒5毫升
步驟
羊肉提前煮幾分鐘撈出洗干凈瀝干水分備用，桂皮，生姜，大蒜，八角。香料包準備。
油鍋起火燒至六成熟，倒入玉米油，入生姜，八角，桂皮煸炒均勻。
倒入羊肉，加入生抽，料酒。
大火快速翻炒幾分鐘。
加入老干媽辣椒醬一勺。
加入適量清水，大火燒開，轉中小火燉50分鐘。
加入大蒜葉。
大火燒5分鐘，加入少許鹽，翻炒均勻，準備出鍋。
蘿卜腌黃豆


主料
白蘿卜1顆黃豆1小碗小米辣8個綠線椒6個生姜1塊大蒜4粒生抽100g米醋50g白糖1大勺鹽1大勺胡椒粉1勺干紅椒4個桂皮1塊八角2個花椒粒適量油適量
步驟
黃豆提前一晚上泡好，泡好的黃豆胖乎乎的。
鍋中加水，上汽后將黃豆蒸15分鐘。
準備一個白蘿卜洗干凈去掉兩面的蒂。
我叉子在上面叉上眼，方便入味。
將蘿卜從中間切開（蘿卜不用去皮）。
見面墊上筷子。
將蘿卜切成中間不分開的薄片。
將切好的蘿卜放在一個大盆里，加一大勺白糖用手將蘿卜的全身都按摩到。
用刀兩三片一組切開腌制半小時。
腌制好的蘿卜用手擠出里面的水分。
青紅椒切成小段，生姜和大蒜切片。
準備花椒粒，紅辣椒，桂皮和八角。
鍋中倒油，爆香所有調料。
里面加100克生抽和50克米醋，一大勺鹽和一勺胡椒粉燒開晾涼。
將腌好的蘿卜，黃豆，青紅椒，大蒜和生姜片放到一個大盆里。
將晾涼后的料汁到進去帶上一次性手套抓拌均勻，腌制一小時，每隔半小時抓拌一次會更加入味。
土豆燒雞


買了雞翅中和雞小腿，斬小塊。
1.斬好的雞塊放入適量老抽、鹽、生姜、花椒、料酒拌勻。放一刻鐘到半個小時。
2.土豆切塊，辣椒切片
3.熱鍋中倒入適量油，大火把雞塊翻炒，直到變色
4.鍋中加入適量的水，水的分量要完全淹沒雞塊
5.待水燒開后，除去鍋中的浮著的血（應該是血吧，焯水的目的也是為了除掉這些玩意）然后放入適量大料、桂皮、辣椒殼、老抽、大蒜、適量鹽（根據個人口味可以放入蠔油或者豆瓣）
6.待水燒干一些，差不多七八分鐘的樣子，倒入切好的土豆塊
7.土豆和雞塊拌勻，并用大火燒，待水燒干，這個過程差不多十多分鐘的樣子
8.這個時候水差不多快燒干了，倒入切好的辣椒片兒，水完全煮干后出鍋。然后在盤子中撒上少量的香菜

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