By 小雨點269
用料

• 豬蹄 半只
• 花生 2把
• 大蔥 2根
• 姜 8片
• 蒜 3-5瓣
• 老酒 2勺
• 八角 1-2個
• 桂皮 半塊
• 香葉 2片
• 干辣椒 2個
• 生抽 3湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 老抽 1湯匙
• 鹽 2/3茶匙
• 糖色：
• 冰糖 30克
• 水 30克
• 油 少許

做法步驟


【 美味|香濃美味的花生燜豬腳，大人小孩都愛吃】1、豬腳加水加姜片、蔥和老酒煮開后刮毛洗凈備用，其它材料切塊備用


2、炒糖色：鍋里加少許油和1:1的冰糖和水小火煮


3、炒到這種情況加適量熱水煮開


4、倒出成糖色備用


5、熱鍋冷油下蒜、姜和蔥白爆香


6、下汆燙好的豬腳炒香


7、淋入老酒去腥


8、加3湯匙生抽


9、加1湯匙蠔油


10、加1湯匙老抽


11、根據自己的口味加2/3茶匙鹽炒勻


12、加入八角、桂皮、香葉和干辣椒


13、加莫過食材一半的水及倒入剛炒好的糖色


14、倒入洗凈的花生


15、轉入電壓力鍋，高壓15-25分鐘（我喜歡軟爛的口感所以壓了25分鐘，如果喜歡有嚼勁的自己減少時間哈）


16、壓好的豬腳倒入鍋里大火收汁


17、撒上蔥花就可以開吃啦
豬蹄的營養功效1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
豬蹄的飲食禁忌由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。

猜你喜歡

• 面條|東川面條是一個傳奇——那是東川人的一種面子
• 帶魚|紅燒帶魚
• 餃子|朋友說你家的早餐一看就是窮苦人家的，我只能說，每家的飲食不同
• 疫情|新聞8點見丨德善廚房：讓大家吃上熱乎飯菜，感覺到西安的溫暖
• 三口|假期三口之家午餐曬圈火了，簡單營養又美味，花錢不多家人吃得香
• 彩椒|你炒的雞胸肉又干又柴？方法不對！跟我學一招，香潤滑嫩吃不夠
• |蔥蒜風味的香烤吐司條，外脆里嫩，鮮香又解饞，孩子愛吃的美食
• 杏仁|軟心拉絲的牛扎酥雙重口感，嘎嘣脆倍兒香，好吃到停不下來！
• 咖啡店|咖啡店分三種：星巴克們、瑞幸們和即將死亡的小咖啡店
• 辣椒|同樣是吃貨，為何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了